我很喜歡吃蘑菇，不論是鮮蘑還是香菇，都很好吃。
仔細閱讀這篇文章後，決定以後還真是要少吃點蘑菇！
我很喜歡吃蘑菇，不論是鮮蘑還是香菇，都很好吃。仔細閱讀這篇文章後，決定以後還真是要少吃點蘑菇。
我希望大家看了以後能分享轉發，為了健康，大家都少吃一點蘑菇吧！:
蘑菇少吃一點吧！ 在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候，認識了一位從大學本部生化系研究真菌的博士——老古。
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老古對誰都一團和氣，對我也不例外。在他之前，我請周圍的人都吃過中餐，他是後來認識的好朋友，所以就單獨做了一餐給他吃。他是個很隨和的人，我徵求他意見說想吃點什麼時，他說什麼都可以，只要是中餐就行。
單身多年使我自己也成了廚師
記得那是個週六的下午，我做了一頓比較豐盛的晚餐，期間有道菜是蘑菇炒辣椒。蘑菇是我在中餐超市專門去買的，味道好得沒得說，可以用色香味俱全來形容。具體做了幾個菜已經不記得了，大概有5－6道吧，總之，他吃得津津有味，但就是對蘑菇炒辣椒，動都沒有動。
由於他送給我的學位論文就是關於真菌研究的，所以我很不解，就問他為什麼不吃蘑菇？是不是怕蘑菇有毒，吃了會要命。
哪知，不問不要緊，一問還真問出了很多話題來。
我介紹了我很喜歡吃蘑菇的曆史後，老古同志告訴我，這蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。我問何故？他說，蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。
幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻沒有排出重金屬的機制。
久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死！:
前幾天新語絲上週光達先生在《愛腎別亂吃藥——從台灣的洗腎說起》中說，
台灣2300多萬人口中，要進行腎透的人就有4萬多，真把我嚇了一跳。:
國內的環境污染已經不再是個秘密。地不分南北，水不分東西，氣不分內外，幾乎都受到了不同程度的污染。
對於在這些受到污染的水土上生長起來的蘑菇來說，可以肯定地是，它們會對土壤、水和空氣中的重金屬有富集作用。
我們吃下去之後，這些重金屬就會沉積在我們的腎小管內，久而久之，就會傷及我們的腎臟。一旦我們再有個高血壓、糖尿病什麼的毛病，腎臟的代償能力會進一步下降。
搞得不好，我們將來需要做腎透的人會越來越多，年紀也會越來越輕！
國內很多人都覺得找不到題目做，大家抄來抄去，實在是沒有什麼意思。
我真希望，有學習化學、食品或藥品的朋友看了本文之後，對市場上的蘑菇中的重金屬含量，做個檢測，
看看這些蘑菇中的重金屬到底有多少，我們是否還可以吃，我們可以吃的最佳量是多少？:
10多年前有同志建議我每月吃蘑菇不超過200克，我現在覺得這個量應該再減一點才好！