生薑是我們廚房常見的調味品之一，那麼，生薑怎麼吃，你真的瞭解嗎？留姜皮則涼，去姜皮則熱許多人在食用生薑的時候，將生薑皮去掉。殊不知，生薑皮也是一味良藥。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

中國有句諺語叫
「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方」

現在正值夏季末伏
暑熱未去，秋寒將至
吃薑就是在給冬天的身體打預防針，可是還有一些問題經常困擾我們，吃生薑該不該去皮，什麼時候吃薑好

姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好「鋪墊」，並且薑中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。
薑具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用，如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌。

促進消化，乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等.

用生薑治療疾病的時候，是否去掉生薑皮這是需要看具體情況，風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐和胃病等，喝生薑紅糖水可以緩解，這個時候的生薑就要去皮，因為生薑皮非常容易【做☆愛】生薑充分發揮辛辣的作用，相反，治療一些熱性疾病或者水腫，如便秘，口臭等，單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。

在煮的時候使用生薑最好留皮，避免上火，在一般情況下，加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉，可以充分保持生薑藥性的作用，可以充分發揮生薑的功效，在特殊情況時候，所以建議你把生薑皮去掉，比如脾胃虛寒者，患者適用苦瓜，螃蟹，綠豆的涼性食物的時候，可以建議去掉姜皮。

– 吃薑的3大好處 –

1、防暑祛濕

薑能加快血液迴圈，擴張毛孔，利於排汗，有很好的防暑祛濕的作用。
對於大夏天一直待在空調房裡面沒有出汗的人來說，要多點吃姜，薑能幫助散發體內熱氣，使得內外熱氣保持平衡，防止中暑！

2、增進食欲

人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口，每天吃片薑能健脾養胃，增進食欲。
薑裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食欲！

3、腹痛止瀉

夏季氣溫高，病菌活躍，容易引起腹痛、吐瀉，喝姜湯就可以很快緩解。
薑的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。

看到薑有這麼多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗薑的滋味？但是有個問題還沒解決，那就是，吃薑要不要去皮？？

– 生薑去皮的情況 –
1，脾胃虛寒者，生薑最好去皮。
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性。
3，患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮。
4，用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

– 生薑不去皮的情況 –
1，一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火。
2，水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用。
3，如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。