21世紀人類的難題之一就是癌症的治療，引起癌症的因素很多，與不良的飲食習慣有關的因素有吸菸、酗酒，長期食用發酵、黴變、含亞硝酸胺的物質；長期食用煙燻、火烤和油炸食品；喜進食過熱、過粗、過硬或脂肪過多的食品；因過分偏食致某些營養素長期缺乏，如維生素C、A、E等。

毋庸置疑，我們每個人都懼怕癌症這種能要人命的疾病，因為每年看著因為癌症死去的新聞和資料，人們早已是膽戰心驚。雖然讓我們感到害怕，同樣癌症也會怕一些東西，比如我們生活中吃的一些食物！
經科學家研究，有的食品含有抗癌物質，具有抗癌功效，當然這些都是已經說爛了的梗並沒有什麼新意，但是大家是否知道，國外人已經有通過生吃這些菜的方式，治好的癌症是不是很神奇，下面我們來看看這是什麼鬼。

【米糖】

米糖中含有抑癌增殖成分，該成分分子量為500~1000，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細胞和癌細胞各100萬個，按1毫升0.9處理後，正常細胞存活100%，而癌細胞死亡約50%。

【大蒜】

美國研究人員發現，癌症低發區居民有每月生吃20辦左右大蒜的習慣，通過對鼠進行同時詞以致乳腺癌物質與大蒜試驗，結果，鼠均未患上乳腺癌。

【墨魚】

墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，其治癒癌症率達60%。

【紅薯】

建議早餐主食應該配點紅薯，排毒效果更好，不僅有利於一天的排便順暢，更為難得的是，紅薯有豐富的賴氨酸，這是大米和麵粉很缺乏的營養素，混著吃可發揮蛋白質互補作用，營養成分的利用率更高，營養價值也大為提高。同時，紅薯屬於鹼性主食，早上吃可以中和前一天午餐和晚餐時進食的大量的米飯、肉類、蛋類等酸性食品，保證人體酸鹼平衡，對抗疲勞，效果也很好。

【菇類】

日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

【高麗菜】

科學家從高麗菜中提取到強有力的抗癌物質（用硫黃成分刺激細胞內的臨界酶），可形成對抗腫瘤的膜。

【綠茶】
綠茶可防肝、肺、面板和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚類：多酚、五羥黃酮、培原酸、綠原酸、表培兒茶素等。

【苦瓜】

苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能啟用免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。

【海帶】

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
抗癌食品是指對預防癌症有一定效果的食品，這些食品中多含有蛋白質、鋅、維生素等能夠提高免疫力的營養物質，有利於防禦癌症。飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。適當的食物確有治病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，人蔘皁苷rh2等等，這些都有助於鞏固我們的免疫系統。免疫系統十分脆弱，它不象心臟和迴圈系統那樣堅強。