在農村，土生土長著許多的野菜，以前都是用來喂豬，牛，羊，或者是任由它自生自滅。

可是，現在農村的野菜越來越吃香了，人們吃慣了大魚大肉，同時也是對當今食品的安全著想，因為這種農村野生的野菜，沒有汙染，對身體健康，所以野菜越來越受到人們的青睞。

甚至好多的城里人，來農村就是為了挖這些野菜回去吃。

下面農村零距離為您找到了農村幾種非常常見又吃了對身體非常有益的野菜，供大家參考 。

別看野菜不起眼，但是吃點野菜也有保健養生的作用哦。今天，就來一起看看野菜對哪些疾病具有預防的作用。不說還真不知道，養生長壽野菜， 醫生都撿著吃！

一.水芹菜降血壓

水芹菜的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田，溝邊，水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、利尿、止血、降血壓、抗肝炎的作用。

我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。那味道可香了，比人工種植的芹菜好吃多了。

二.刺嫩芽補腎益精

刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃鬱，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

三.小根蒜防動脈硬化

小根蒜的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾。

以及抑製高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

小時候，常拿一把小鋤頭去山上，田間，荒地上挖小根蒜回來炒吃。

食用方法

1、鮮菜擇洗干淨、蘸醬、做湯、做餡或炒食。本菜葉近於蔥。

2、醃製成醬菜或鹹菜

3、調味。

菜譜選編：小根蒜煎雞蛋

原料：小根蒜300g、雞蛋3個、精鹽8g、食油60g、花椒大料粉、料灑適量。

做法：小根蒜洗淨切碎；雞蛋打入碗內攪散、加小根蒜末、精鹽、花椒大料份、料灑攪勻；鍋放油、旺火燒熱後倒入雞蛋菜液、攤成餅狀；底面煎好後翻起、兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤

四.婆婆丁

婆婆丁又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

長期、大量事實證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。消癰散結治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，是食療佳蔬、療疾良藥，而且也在美容上得到了較為廣泛的應用。

吃婆婆丁對肝有好處

五.苦菜

苦菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控干晾涼，薑蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

【功效主治】清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。

苦菜可抑製白血病

六.薺菜

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分布，全世界溫帶地區廣泛分布。

薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。

薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。