時間過得真是飛快，轉眼間已經進入了初夏，
許多人都非常喜歡夏天，尤其是美食家們，
因為在這個季節，水果和蔬菜市場開始逐漸火熱起來，
各種蔬菜應有盡有，而且價錢相對要比其他季節便宜許多。

到了夏季之後，各種蔬菜開始陸陸續續上市，
而賣的最多的蔬菜除了黃瓜就是茄子，
它是這個季節裡人們最受歡迎的一種蔬菜，
主要是因為茄子不僅營養豐富而且味道也非常好，
像我們平常所吃的地三鮮，茄子就是其中最重要的食材之一。

茄子的品種很多，常見的主要有圓茄子、長茄子、以及種茄子等，
不同的茄子不僅所具有的營養價值不一樣，
而且做菜時所做營造出的口感也是不一樣的，
大家可以根據個人的口味和喜好來挑選不同品種的茄子。

對於一般的家庭來講，買菜的時候難免會買上幾個茄子。
但是買茄子其實也是一個技術活，我們在買的時候必須會挑。

不僅要注意價格的高低，而且還要注意茄子的品相，
要看茄子究竟是「直的」還是「彎的」。

如果經常到菜市場去買菜，大家就會發現，
菜攤上所售賣的茄子不僅有圓的和長的之分，
而且在顏色以及形狀上也有一定的差異區分。

今天主要為大家介紹的是買「直的」茄子和買「彎的」茄子究竟哪個好。

菜農表示，買茄子的時候一定要挑選「彎的」來買

，
這樣的茄子多屬於在自然生長條件下所長成的，
雖然品相併不好，但吃起來要更安全更健康一些。

其實，鑒別茄子好壞的方法還有許多，接下來一一介紹給大家。

【買茄子時分辨好壞的方法】

第一步，要觀察茄子的色相

夏季雖然是茄子生產的旺季，
但是茄子這種蔬菜並不容易貯藏，加上夏天氣溫本身要高，
所以茄子長時間擱置之後顏色就會發生變化。

一般來講，剛採摘的茄子顏色多為黑紫色，色澤也比較好，
如果放置時間過長，則色澤度就會下降，茄子看上去就會比較老。

第二步，要觀察茄子的形狀

上文也粗略介紹了直茄子和彎茄子的好壞，
許多人都願意買形狀比較直的茄子，因為這種茄子外觀看上去很漂亮。
其實這種茄子多是由於菜農為了茄子好賣而人為控制了它的生長，
這樣的茄子並不是純天然長成的，
因此，大家買茄子時盡量不要買過於勻稱的茄子。

大家在平時買茄子時可以借鑒這些方法來買，
保證買來的茄子都是純天然無公害的，
而且做菜時的味道也是最正宗的。