每到吃桃的季節，各種桃子讓小編挑花眼，到底應該如何挑選，才可以吃到香甜可口的桃子呢？為何每次買回來的桃子，存放一天就變軟了，而且還有大面積磕碰損傷開始潰爛，購買的時候，並沒有這個現象。

有些人認為從市場買那種看上去非常鮮亮的桃子，回家後用水簡單洗洗就可以吃了。殊不知，那些漂亮的桃子是經過“美容”的。

一些不法商販為了讓桃子看起來鮮紅、透亮、誘人，有點良心的商販，會在桃子上灑水，而黑心商販會用洗衣粉洗桃子，洗衣粉的主要成分是月桂醇硫酸鹽、多聚磷酸鈉及熒光劑，對人體健康有很大危害，食用後會出現胸痛、嘔吐、腹瀉甚至吐血、便血癥狀。

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如何鑑別這種洗過的桃子呢？:

沒有洗過的桃子表面會有一層茸毛；而被洗衣粉洗過的桃子，表面茸毛很少，摸起來很光滑，聞上去沒有桃味，而是一種洗衣粉殘留的氣味。在選購時，最好購買表面有茸毛、顏色不太鮮亮的桃子。

桃子新不新鮮，可以看桃子的果梗是不是綠色的，黃色或者黑色說明桃子放置的時間已經很長了。桃子甜不甜，看果梗的凹槽深不深，越深越甜；同時果肉為黃白色為宜。切開的桃子，果肉為白色夾雜一些紅色的桃子也不錯，這種桃子水分足，甜度事宜。

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選擇桃子的技巧：:

1.首要捏軟硬，新桃子果實緊實，如果發現果體有部位鬆軟，則有可能內部開始變質。

2.聞香味，香味越甜,通常外觀都不太好看,挑上面帶個小尖尖的。

3.挑個大飽滿外形端正、色澤鮮豔的。果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核黏連，皮薄易脫核的。

4.表面光滑（毛桃，絨毛均勻）色澤均勻，無暗斑，表皮不能有損傷和蟲眼。

5.質地好的桃子頂端和向陽的部位是顯紅色的。如果買到通體是紅色的桃子就要注意了，有可能是催熟的桃子。

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北京市農業科學院林業果樹研究所專家介紹，目前在市面上比較多見的主要有兩個品種：

一是水蜜桃，果頂平圓，縫合線淺，硬熟時肉質緻密，耐貯運，經過後熟則肉柔多汁。

挑選水密桃：如果要現吃可挑軟的，這樣可確保水分足、甜度高。

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二是油桃，分佈於新疆、甘肅一帶。果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。

挑選油桃：要用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟。

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桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

這些人不能吃桃子:

1.爛桃切不可食用。

2.吃桃會引發過敏的人群禁食。

3.平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

4.糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。

5.最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。

6.多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。

7.未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰。

8.即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。

9.桃子忌與甲魚同食。

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