血脂高能不能吃雞蛋？

這個問題是很多人都在問的，明確答案是：可以吃，根據情況適量吃雞蛋是沒有問題的！至於每天吃雞蛋，如果血脂不是過高，心血管疾病風險很大的情況下，每天吃一個雞蛋也是可以的。

雞蛋含膽固醇高，高血脂還能吃嗎？

對人類來講，雞蛋是一種營養價值很高的食材。雞蛋中所含的蛋白質屬於優質蛋白，人體能夠吸收98%以上，除了優質蛋白外，雞蛋中還含有豐富的鈣、磷、鐵等人體必須的營養素，對於脂溶性的維生素A和維生素E，雞蛋也是良好的食物來源。

至於膽固醇，每100g雞蛋中，含有585mg的膽固醇，如果每天吃一個雞蛋，人體攝入的膽固醇大約300mg左右，這是高血脂患者建議的每日膽固醇攝入量。一項涉及2萬多人的跟蹤研究發現，對於確認血脂高的患者，隔天吃一個雞蛋的情況下，經過跟蹤十年研究，結果顯示，雞蛋對高血脂症沒有任何升高血脂的不良影響。

因此，對於血脂水平處於理想水平或邊緣升高情況的朋友，建議每天可以吃1個雞蛋，對於確認高血脂的情況，建議可以隔天吃一個雞蛋，這樣的情況，都是安全的（具體分層詳見下圖）。沒有必要因為高血脂，而禁絕吃雞蛋。

雞蛋怎麼吃最健康？

這也是很多朋友關心的問題，其實往往最健康的吃法也是最簡單的吃法，那就是——白水煮雞蛋。相對於煎炒等烹飪方式，煮雞蛋能夠最大限度的保留雞蛋中的各種營養成分，特別是維生素的保留量最好。另外，還有科學網站推薦，用焯煮菠菜或其他綠葉菜的水，來煮雞蛋食用更為健康，大家也可以試一下。