去超市買糖的時候，總會看到各種各樣的糖，例如白糖、紅糖、方糖、冰糖、片糖（顏色還不一樣）等等。請問它們有什麼不同，功效有差別嗎？

白糖也就是白砂糖，是最常見的食糖，甜味純正，蔗糖含量較高，其他物質含量較少。
紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，含各種礦物質元素如鈣、鎂、磷、鐵等，比較容易變質。
冰糖則以白砂糖為原料，經過再溶、重結晶而製成，品質純正，不易變質。
而方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的，其特點是可在水中快速溶解。

從功效而言，白砂糖性平，可日常食用；紅糖性溫，可溫脾健胃、溫經止痛；冰糖性涼，能清熱解毒、潤肺止咳。
在日常烹調中，可根據個人體質來選擇，若體質偏寒，可多選用紅糖，反之則選用冰糖。
冰糖入肺經，常用於治療咳嗽，同時由於加工時未加酸液，故適合胃酸過多者。