隨著人們健康意識的提高，有越來越多的人開始意識到了早餐重要性，只是，即使有了這樣的意識，卻也依然有很多人，尤其是年輕人，或者是因為貪戀床的溫暖、或者是因為本身就是晚睡一族，總會將早餐置若罔聞，要麼直接不吃，要麼隨便吃兩口湊合一下。我們經常會聽到這樣一句話，說：早餐要吃好、中餐要吃飽、晚餐要吃少。這句話雖然簡單，卻也精簡而直接的道出了早餐的重要性，更是告訴人們：早餐不但應該吃，還應該要吃好。

早餐的重要性
早餐是維持人體健康、保證全天精力充足、提高工作、學習效率、保持心情愉悅的重要關鍵所在。當我們的身體經過了一整夜的休整後，早上起床後依然處於“低運轉”的狀態中，包括我們的大腦、胃腸道等等。如果以這種狀態去面對一上午的工作與學習，那麼可想而知我們自己的狀態會是如何的懶怠。所以，早上起床後，我們每個人都需要吃一頓營養、健康、可以為身體提供滿滿能量的早餐，才能夠讓身體各組織都快速運轉起來，從而讓我們能夠精神滿滿的投入到上午的工作與生活中去。尤其是學生一族，要想有較高的學習效率，早上是必需要吃早餐的！

遠離“油條早餐”，遠離肥胖與高血脂
說到早餐，豆漿、油條似乎就會馬上出現在人們的腦海中，尤其在老年人群體中，對這種搭配組合的早餐那是再熟悉不過的了。的確，很多人都是伴著豆漿與油條的早餐長大的，那種“咬一口油條油滋滋、喝一口豆漿甜絲絲的”的吃法，對很多人來說已經不僅是一種早餐模式，更成為了一種年少時的情懷。但需要注意的是，雖然油條是一種帶有傳統特色的早餐，卻並不宜經常食用。
因為油條屬於高溫油炸食品，不但油脂過高，而且存在營養成分破壞嚴重的問題。再者，商家用來炸油條的油，是經過反覆使用的，高溫加熱的時間過長，這樣的油脂中不但幾乎不存在對人體有益的營養成分，還會出現致癌物質;另外，有關豆漿與油條的早餐搭配也並不科學，主要是因為油條本身就屬於熱量比較高的油性食物，且比較難消化，而豆漿又屬於中脂性食物，所以，這兩種食物搭配起來的早餐組合，自然就存在油脂量嚴重超標的問題，長期如此食用，則會存在很大的肥胖及高血脂的健康風險。

健康早餐中必不可少的營養素
碳水化合物：健康的早餐中，首先應該有足量的碳水化合物，即我們所說的主食。因為我們的身體在休憩了整整一夜之後，需要能量的補充，而且一上午的工作、學習，也需要足夠的能量的之稱，這些能量的主要來源就在主食裡邊。
優質脂肪與蛋白質：優質的脂肪與蛋白質是早餐亦不可或缺的內容。我們所說的優質脂肪指的是不飽和脂肪酸，最好的來源在豆類食品及堅果類食物中，而雞蛋和牛奶又是優質蛋白的重要載體，所以早餐中應必選其一。
新鮮果蔬：當然，為了讓我們的身體得到足量維生素和礦物質的足量補充，新鮮的水果與蔬菜也不要遺漏哦。