1、茴香

食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

2、魚腥草

魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱後作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最後魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。

3、馬齒筧

馬齒莧功效為清熱解毒、涼血止痢。主要可以用於熱毒瘡瘍，也就是長於面板外的火毒膿包，可外用搗爛後外敷。還可用於溼熱所致的腹瀉、痢疾，及臨床用於急性的泌尿系感染等。現代醫學研究馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素的美稱”。夏季煮水外洗可以治療小兒痱子。馬齒莧作為野菜已被百姓使用已久，多在夏秋季採摘莖葉，除去根部，洗後燙軟，可以拌成冷盤、或用來做餡，包包子，餃子來食用。

農村這些野菜，你吃過嗎？