今天要給大家介紹的食物，與黃豆、紅豆相比，它的食用率不是很高，但是營養價值卻不亞於黃豆和紅豆，它就是營養豐富的黑豆。

黑豆的營養 黑豆味甘，性微寒，具有補腎健脾、清熱解毒、活血消腫、明目安神等功效。黑豆中富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素、礦物質、大豆黃酮、皁苷、煙酸等營養物質，常吃黑豆，不僅可以美容養顏，還具有良好的保健功效。

黑豆的功效
①黑豆補腎。若每日都盜汗、尿多，說明體內陰虛、腎氣不足，所以可以用黑豆煮水喝，能夠止汗、緩解尿多的現象。

②黑豆明目。黑豆可以活血明目，比較適合長期看電腦的白領食用。眼睛依賴肝臟滋養，所以吃黑豆還可以治療肝腎陰虛。

③黑豆美容。黑豆富含維生素E，具有很強的抗氧化性，清除體內自由基，減少皺紋，並能降低色素沉著，讓人臉色紅潤。

④黑豆補血。黑豆皮中的提取物可以提高人體對鐵元素的吸收，連皮一同吃下可以改善缺鐵性貧血，女性適合常吃。

黑豆的飲食禁忌 一般人群都可以食用黑豆，尤其適合水腫者、體虛者、盜汗者、遺尿者、產後者等食用。但兒童、冬天怕冷的人、易上火的人、易腹脹的人不適合多吃。 煮熟的黑豆若吃得過多，會出現腹脹現象，引起便祕，甚至是消化不良，所以一次不可吃得太多，適可而止最好。

黑豆的食譜 黑豆糯米粥 食材：黑豆、糯米、紅棗、紅糖適量。

做法：黑豆和糯米以1:4的比例加水煮，可加入紅棗和紅糖。
功效：補脾益腎、活血利水。

黑豆養生湯
食材：黑豆250克。
做法：黑豆洗淨放入鍋中加水煮，等到湯汁粘稠濃厚、豆子完全煮爛時，便可停火。
功效：補腎益肝、利水下氣。