過去生活條件比較差，並不是所有的家庭都能吃得起白米飯，所以大家吃粗糧飯比較多。隨著生活水平的提高，我們都能吃得起白米飯了，但是又開始倡導養生，所以大家又開始吃起了粗糧飯。逐漸被我們忽視的白米飯，真的一無是處嗎？

白米飯並非沒有營養 有人覺得白米飯含有大量的澱粉和糖類，長期吃對我們的健康並沒有好處。實際上，白米飯的營養成分並不單一，它經過加工處理後依然含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，只是成分較少，而澱粉和糖類的成分較多。 白米飯是我們的能量來源，因為澱粉經過消化道分解成葡萄糖，供大腦運轉工作，如果體內缺乏葡萄糖，大腦會出現頭暈、記憶力減退等現象。要說白米飯熱量高，也是不對的，因為與同等量的肉相比，它的熱量實在要低得多。

白米飯吃不出糖尿病 許多人覺得白米飯的澱粉和糖分含量高，長期吃會吃出來糖尿病，其實並不是。形成糖尿病的原因很多，例如有家族遺傳史、外部生活環境、多食少動、飲食結構不合理等。 白米飯的升糖指數確實比較高，但不能僅憑此來說明吃白米飯會升高血糖，不過為了糖尿病患者的健康考慮，建議吃升糖指數低的食物。在吃白米飯時，新增燕麥、豆類、玉米、蕎麥等粗糧，這樣更有利於血糖的控制。

不能完全不吃米飯 很多女孩子為了減肥、保持身材勻稱，所以就不吃米飯，用水果蔬菜來提供能量，這樣長期對身體沒有什麼好處，相反，我們應該粗細搭配。 米飯中的糖類和澱粉含量高，可是水果蔬菜中的糖類也不少，而且含有不少果糖，果糖並不能提供能量，想要保證身體獲得更多的能量，就要吃很多水果，這樣就會出現脂肪肝，或者血脂升高。

學會健康吃白米飯 既然不能頓頓吃白米飯，那麼我們可以在做白米飯時，新增些粗糧，例如糙米、豆類、薯類、黑米、小米等，尤其對患有三高的人來說比較有利。不過，若每天都吃雜糧飯，過多的攝入膳食纖維可能導致便祕、腹脹、消化不良等現象，影響其他營養的吸收。