每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大眾喜食。是廚房當中必備的調味品，但是你知道把大蒜和冰糖混在一起泡水喝，有什麼神奇妙用嗎？

大蒜冰糖水
1、準備大蒜7至8瓣（小孩2至3瓣），拍碎後放進碗裡，加入適量冰糖和清水（沒過大蒜和冰糖）。

2、放入鍋中蒸，碗上加蓋，大火燒開後改小火蒸10~15分鐘，煮到水發白即可。每日2~3次，大蒜不用吃，只喝水就可以了，一次小半碗，對付風寒感冒很有效果哦。

大蒜生薑紅糖水
如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，還可以用大蒜加上生薑和紅糖煮水喝。
大蒜5至7瓣（小孩2至3瓣），生薑一小塊不去皮切絲，加入半勺紅糖和適量清水小火煮10分鐘，把蒜頭的辣味煮出來，這樣效果更好。一天2-3次，每次小半碗。

中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃，治積滯、腹冷痛、痢疾、百日咳等症。大蒜色白入肺，性味辛溫，最善除肺經之風邪，故治療伴咽癢的咳嗽往往有奇效！
貼士：大蒜只適合用來治療風寒感冒引起的咳嗽，風熱感冒不可用，以免加重症狀。
說到這可能你就會疑問為什麼大蒜水治感冒？它可厲害了呢！

1、大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
2、大蒜治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽的效果非常好，大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

3、而且大蒜中含硫化合物還具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。（如果情況嚴重建議您還是去醫院）
4、冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

大蒜水對哪類咳嗽有效？
中醫認為風寒咳嗽是由機體感受風寒、肺氣失宣所致的咳嗽。臨床可見咳嗽聲重，咽癢，惡寒無汗，頭痛或發熱，甚則喘急。

而大蒜則辛熱發散，更獨有大蒜素消炎殺菌，因此，大蒜可以驅寒、散寒、殺菌功效，對風寒感冒咳嗽有很好的效果。反之，對風熱感冒咳嗽就作用不大，甚至有可能加重病症。
所以，在喝大蒜水前，應該辨別到底是風寒咳嗽還是風熱咳嗽。

大蒜怎麼吃保健效果最好？
生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
每天生吃不宜超過2~3瓣

每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

神奇的大蒜還有這些功效！
許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能啟動巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

2、抗衰老作用

大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

4、保護心血管

流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病身亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
抵抗血栓研究發現，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

蒜敷腳心，讓咳嗽「刹車」
咳嗽是常見症狀，或因感受風，或因感受風熱，或因吸煙，原因有很多種。
調理咳嗽，應針對咳嗽的原因施治，這裡介紹一個小偏方：蒜泥外敷湧泉穴。

咳嗽與腎的關係很密切
蒜敷腳心的具體做法：將大蒜搗成泥，捏成餅狀，敷在患者腳底的湧泉穴上，用膠布固定好。
需要指出，蒜泥敷貼足底一段時間後會出現皮膚灼熱，一般夜晚做敷貼，早晨起來就可以取下。小孩皮膚嬌嫩，糖尿病患者皮膚敏感性下降，使用時須特別留意。

注意，大蒜具有刺激性和腐蝕性，如果發現有過敏現象，要馬上停止使用。
大蒜雖然很好，但是有兩人，最好還是不要吃，可能會加重病情！

1.肝不健康的人

大蒜屬性熱，吃多了容易對肝臟帶來不良影響，所以對於肝臟已經不健康的人來說，應該儘量不要吃大蒜，不然可能就是雪上加霜了，會加重肝功能的退化，造成肝臟再次損傷。

2.有眼病的人

大蒜中含有刺激性氣味，如果眼睛出現一些眼疾的人，最好還是不要吃大蒜，否則可能會加重眼疾，給眼睛帶來更大的損傷。就算是眼睛良好的人，吃大蒜也是要適量的，吃什麼都要適量，對身體是最有幫助的。

以上的這兩類人，平時應該儘量避免食用大蒜，不然不僅沒有起到養生作用，可能還會加重自己的病情，對身體帶來不良的影響。