土豆番茄湯

土豆+番茄

這兩種食材簡直是做湯的絕配！

土豆，又稱“地下蘋果”，雖然“土”，但卻全身是寶。

美國西北大學醫學院研究顯示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1箇中等大小的土豆(約130克)，可使腦卒中的發病率降低40%。

番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

多項研究發現，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。

土豆搭配番茄做湯，不僅能補充身體所需的各種營養元素，味道也不錯哦！

接下來我們就來學習——如何熬製一碗神奇的土豆番茄湯~

一碗土豆番茄湯

竟有五大養生功效

(source: toutiao)

1、控制血壓、預防心臟病:

夏日溼熱，血管易收縮，從而致使血壓升高。鉀離子的適量攝入，可以防止因飲食中鈉鹽攝入過量而引起的血壓升高。而土豆則是微量元素鉀的較好來源。

義大利維羅納大學的一項新研究發現，熟吃西紅柿可以攝入更多的抗氧化劑，預防心臟病的效果更好。

西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度，有助於預防各種心血管疾病的發生。

要注意的是，食療不能代替正常的藥物治療，千萬不能因為多吃某種食物而自行中斷醫囑用藥。

2、養脾胃、防便祕:

中醫認為，土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

英國曼徹斯特大學的一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特殊抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

隨著年齡的增長，老年人腸平滑肌及提肛肌的收縮力會逐漸下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，具有通便的功效。

3、抗疲勞、防衰老:

西紅柿富含鉀元素和鈉元素。人體中，鉀元素通常和鈉一起起作用來維持肌肉的正常活動、調節細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。

夏季適量食用西紅柿，有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，還有抗衰老和抗疲勞的神奇功效。

4、防中風:

夏季天氣炎熱，人體會大量出汗，如果不及時補充水分，很容易導致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，從而增加血栓形成的機率，誘發中風。

土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質能預防心血管疾病，減少中風機率。

研究人員發現，與血液中番茄紅素水平最低的研究物件相比，番茄紅素水平最高者中風機率低55％。

5、降低抑鬱風險:

溼熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。

西紅柿不但香味濃郁，有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦；其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。所以，壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加西紅柿的攝入量。

土豆番茄湯的做法

只需兩步，一學即會！

 

將西紅柿洗淨後切去蒂，剖開，切成6-8片待用

 

將土豆洗淨後削皮，切成條狀。將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再倒入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。

絲瓜雞蛋湯

天氣太熱了，有時候口乾，還是想喝點湯，特別是素一點的，喝完之後神清氣爽。絲瓜雞蛋湯，絕對算得上是好吃不膩的夏季好湯，不用什麼技術，也很節省時間。

我做素湯的時候，還是喜歡將姜蒜熗一下香味，再放水煮，那股香味與直接加水放姜蒜有所區別。人個有味，您按自己的喜好就好。

記得小時候，奶奶做絲瓜的時候，不用刮皮器，直接用菜刀一點一點刮掉一層，隨著皺皺的綠皮在刀沿上落下，就像脫了一層舊衣，換上色澤翠綠的新裝，比削皮漂亮很多。

(source: toutiao)

【所用料】

絲瓜1條300克、雞蛋2個、姜1塊、蒜1瓣、鹽適量、油1湯匙

【這樣做】

(source: toutiao)

1、絲瓜颳去皮；姜蒜切片。

(source: toutiao)

2、炒鍋燒熱，倒油，油溫後，放姜蒜片，小火炒香。

 

3、加800ml清水，燒開。

 

4、燒水時，根據喜好將絲瓜切條、切片、或切塊。

 

5、鍋裡水開後，將絲瓜放入煮斷生。

 

6、雞蛋打勻，淋入鍋裡，煮成蛋花後，放適量鹽。

 

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