菊花為多年生宿根亞灌木，營養繁殖苗的莖，分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高20～200釐米，多分枝，花後莖大都枯死，次年春季由地下莖發生萌芽。菊花葉系單葉互生，葉柄長1～2釐米，柄下兩側有托葉或退化，葉卵形至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。菊花的花(頭狀花序)頂生，舌狀花為雌花。筒狀花為兩性花，舌狀花分為下、匙管、畸四類，筒狀花發展成為具各種色彩的“託桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、複色、間色等色系。

菊屬有30餘種，中國原產17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等，為多年生草本植物。

菊花茶有解熱作用，同時增強毛細血管抵抗力、擴張冠狀動脈作用。

菊花跟冰糖泡水更有抗菌、抗病毒、抗癌的功效。如果用菊花水煎劑及水浸劑，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、乙型溶血型鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒(PR3株)等均有抑制作用，可謂是功效多多。

菊花茶對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。