脂肪肝的形成與我們日常的生活、飲食習慣有著密切的關係，除了老年人，還有肥胖者、少動者、喜歡高脂肪的人群，都很容易患上脂肪肝，菜寶寶食材淨化器提示，患有脂肪肝不能吃什麼？脂肪肝患者的飲食有什麼需要注意的？

脂肪肝患者不能吃什麼

1、選用去脂牛奶。牛奶煮開後冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去除3次奶皮的牛奶叫去脂牛奶。

2、脂肪肝患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天不應超過1個半。

3、吃少油豆製品，如豆腐、白豆乾、豆腐片絲、麵筋、生麩等。

4、烹調時，儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過10克。

5、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓、魚子也要限量。

6、忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

7、禁用甜食，不吃巧克力，每天吃多糖的食品不應超過250克。

8、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產、蔬果(如海帶、海白菜)，保證充分的微量元素和維生素攝入。

9、吃水果後，要減少主食量，如吃大蘋果1個，應減少主食25-50克。

10、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調換限制著吃。

11、鹽的攝入量不宜多，每天5克。

12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩，只能調味，不宜多用。

13、吃各種魚類，富含最優質蛋白質，海米、乾貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂，磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需的物質。

14、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質，可以經常食用。

15、菜寶寶食材淨化器提示，在食療過程中，如感到飢餓難受，應儘量選食體積大、熱量低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)與糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調時，不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留的時間長，可增加飽腹感。

16、晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。

17、每天的食譜要求葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

18、細嚼慢嚥，按自己體重計算熱量進餐，吃八分飽。

脂肪肝的食療方法

1、首烏肝片:

做法：首烏液20ml(制首烏6g，開水20ml)，鮮豬肝250g，水發木耳25g，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。

作用：該方有補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用，主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老年體虛便祕。

2、山楂肉片:

做法：豬後腿200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2個，澱粉15g，麵粉15g，白糖30g，植物油50g，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。

作用：該方有滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用，可用於高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇:

做法：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。

作用：該方有平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

4、芹菜紅棗煲湯:

做法：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗淨搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。

作用：該方清熱解毒、健脾補血養肝，有利尿、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白的作用，用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。

5、黃豆白菜:

做法：黃豆60g，白菜乾45g，煎服。

作用：黃豆中的皁草甙可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，並可防止肝臟內積存過多的脂肪，白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用，該方適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病患者。

6、芹菜黃豆湯:

鮮芹菜100克，洗淨切成片，黃豆20克(先用水泡脹)，鍋內加水適量，黃豆與芹菜同煮，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。

菜寶寶食材淨化器提示：生活中，尤其是少運動的人群一定要注意自己的飲食，高糖、高脂肪的食物最好不要吃，每天最好適當的運動，以此來預防脂肪堆積，多吃些水果和蔬菜。