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芝麻醬

是採用了優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃鬱的炒芝麻香味。
它是調味品，又有其獨特的營養價值。
可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用。
芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

白芝麻醬

「入口綿，到口光，嚼後香，吃後想」說的就是芝麻醬，各種調味品中，只有麻醬具有遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃很香的本事。
芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風味，也提高了膳食的營養價值。
芝麻醬塗在饅頭片上，就是「東方三明治」。

最常見的吃法可能就是拌麵條了，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上，再淋上香氣四溢的麻醬，可口誘人。
但也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。
其實這是一種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何揚長避短，充分發揮它的長處。

好處一：養顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處二：補鈣健骨骼

在亞洲膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。