健康又好吃的【南瓜蛋糕 】+【斑斕蛋糕】很香，很鬆軟而且顏色也很漂亮哦
健康又好吃的【南瓜蛋糕 】很香，很松軟而且顏色也很漂亮哦

南瓜蛋糕
(食譜取自 Table for 2…or more…，英文食譜可參考這裡)
200克糖
200克無鹽奶油
1香草夾 (我沒放)

5蛋,分開蛋黃和蛋白
300克低粉
1小匙髮粉
200克蒸熟南瓜肉，壓爛

適量南瓜子
1. 把奶油稍微攪拌，取出 120克糖，分次加入再繼續攪拌至奶油松發
2. 分次加入蛋黃，一次一粒；每加入一粒後攪拌至完全均勻才加第二粒
3. 加入南瓜泥，拌均

4. 加入篩過的粉料，拌均至無顆粒
5. 將蛋白攪拌至粗泡狀；加入剩餘的白糖，繼續攪拌至中性發泡
6. 把奶油麵糊加入蛋白中，攪拌均勻
7. 倒入鋪上油紙的8寸方盤內
8. 送入預熱烤箱180度，烘烤45分鐘 (視個人烤箱而定)

加入斑斕汁做成香香又柔軟的蒸蛋糕是我小兒子的最愛！！
食材 （5-6人） 1小時內 食材
雞蛋（溫室雞蛋） 4粒

自髮粉 120克
幼砂糖 100克
斑蘭汁 3湯匙
粟米油 3湯匙

1將雞蛋和糖粉三次的打發成松奶白漲大（高速）。（要一次性的打發，中途不要停下。一直打發至撈起後低落的蛋糊呈線條狀，滴落時表面不會立即消失。然後再用慢速攪打1分鐘
2分三次把自髮粉篩入打發蛋液中. 蛋液如果正確打發了,麵粉是可以浮在上面,不下沉的. 用橡皮刮刀輕輕的,把麵粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(這裡很注意不要讓麵粉結塊,也不要讓蛋白消泡)

3加入粟米油拌均。
4加入斑蘭汁拌均。斑斕葉6片 （加入45ML的水攪成斑斕汁）
5 8寸摸，塗上少許油，然後鋪上油紙在底部和周邊。以便蒸好後容易取出。將麵糊倒入，抹平. 鍋裡的水滾後，放入蒸盤上，取出一張錫箔紙蓋在上面，以防滴到水。大火蒸35分鐘。