枸杞中含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，並且含有維生素和膳食纖維，枸杞具有養肝明目的功效，可以清理肝臟內的毒素，能夠調節肝功能，並且還可以有效緩解視疲勞，可以有效預防眼部疾病的產生，枸杞泡水喝具有養生保健的功效，那麼我們具體來了解一下，保溫瓶裡泡枸杞，真能養生嗎?

沒錯!枸杞是種挺有營養的食物

我們平常吃的枸杞(也稱枸杞子、甜菜子、地骨子等)是茄科植物枸杞的成熟乾燥果實。它含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素(如維生素A、維生素B1)和礦物質(如鐵、鈣、鉀)等多種營養成分。其中，膳食纖維、維生素A、鐵等的含量較為豐富。

此外，枸杞中還含有一些活性成分，例如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、枸杞多糖以及甜菜鹼等，我們常常說吃枸杞能明目，主要是因為它含有比較多的β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，而其他功效則是因為枸杞含有枸杞多糖、甜菜鹼等成分。

不過枸杞泡水營養並不高

枸杞用水來泡未必能充分發揮枸杞的營養價值，特別是當時間或溫度不夠時，溶出來的生物活性物質(如枸杞多糖、類胡蘿蔔素)比較少。這是因為，這類活性成分的含量高低會受到多種因素的影響，例如烹調容器(杯子或罐子)，使用的水量，水的溫度，枸杞的加入時間，是浸泡還是攪拌，枸杞是吃下去還是去除掉等。

有實驗研究了枸杞用熱水沖泡後的色澤，和對各種生物活性物質(多糖、多酚、黃酮類和類胡蘿蔔素)的含量及抗氧化能力的影響。結果發現，隨著烹調溫度和時間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加，抗氧化活性增強。其中，活性成分的含量高低順序為：總多酚>總黃酮>總類胡蘿蔔素>總多糖。

保溫瓶裡泡枸杞，真能養生嗎? 枸杞泡水喝具有保護肝臟的作用，可以幫助排除肝臟內的毒素，具有養肝護肝的作用，同時也可以緩解眼睛的疲勞，預防眼部疾病的出現，由於枸杞中含有豐富的抗氧化成分，可以清除人體內的自由基，能夠延緩面板以及身體的衰老。