最近天氣越來越熱了，小編今天已經熱到沒胃口吃晚餐了！難怪說夏天是減肥的好季節呢，希望這個夏天能瘦到兩位數~

但話說回來，小編一直崇尚健康減肥，長期不吃飯是能瘦但營養跟不上啊，實在是不可取！其實呢，天熱少吃肉食多吃素菜也好啊，很多素菜也能供給身體所需的養分呢，比方說杏鮑菇……

 

杏鮑菇做法多樣，而且屬於怎麼做都好吃的那一類！如果擔心自己廚藝達不到，放心，小編絕對教你簡單、快手、美味的做法

如蠔油杏鮑菇，比肉還好吃的素菜，零技能，零失敗，吃貨們趕緊get起來吧。

1.準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷。:

 

2.把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入適量的清水攪拌均勻，準備適量的水、澱粉:

 

3.炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒:

 

4.待杏鮑菇炒軟並炒出水分時，放入調好的料汁:

 

5.若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉:

 

6.燉約5—6分鐘，湯汁變少，倒入水、澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可:

 

來來來，給大家感受下

 

 

 

光看圖片就想舔屏啊！再也不用擔心天熱吃不下飯菜了，更不用擔心會長肉啊。

多學幾種做法，每天換著吃，一個星期都不重樣兒~~

一、鮮烤杏鮑菇

 

材料：杏鮑菇、蠔油、白芝麻

做法：

1.烤箱預約200度，杏鮑菇切片

2、鋪在烤盤內放入烤箱烤8—10分鐘，取出刷上一層蠔油，撒上白芝麻，再次放入烤箱烤7——8分鐘即可

二、醬烤杏鮑菇

 

材料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料

做法：

1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹幹水分

2.順長切成薄厚適中的片

3.將烤肉醬倒入料盒底部

4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇

5.再倒上一層烤肉醬

6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，醃制半小時以上

7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入醃好的杏鮑菇片

8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋

三、杏鮑菇扣西蘭花

 

材料：杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，薑少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許

做法：

1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末

2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

4.鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

四、蜜汁杏鮑菇

 

材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

做法：

1、杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒；

2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；

3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃制15分鐘左右；

4、 然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可。

小訣竅：杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，並使醬汁包裹在蘑菇上。

五、木耳杏鮑菇湯

 

材料：肉片50克，杏鮑菇1個，木耳10克，紅蘿蔔1根，薑絲，菜心3根，鹽，雞精，蔥花

做法：

1、肉片用豆粉和少許生抽碼味。

2、木耳用開水泡軟洗淨。

3、杏鮑菇洗淨切成片。

4、紅蘿蔔切片，菜心對破切開待用。

5、鍋裡參水加上薑絲，燒開再放豬油燙化，（如果沒有豬油可以用沙拉油）再依次放杏鮑菇、蘿蔔、木耳、肉片一起煮3-4分鐘即可。）

6、最後放入菜心燙哈，起鍋加鹽和雞精，再撒上蔥花就好。

六、彩椒杏鮑菇炒雞丁

 

材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇，薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，糖

1.雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃制1小時左右

2.彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片

3.杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝幹備用。（凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好）

4.醃好的雞腿用廚房紙吸幹多餘的水份。（水份一定要吸幹，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味）

5.平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面

6.雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋

7.雞腿切成小塊，另起油鍋，入彩椒翻炒片刻，再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味

8.最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）

 

這些做法所需的材料、佐料，在超市都能買到，而且一般家庭都會備有。想吃了，買兩根杏鮑菇，隨時就能吃上呢！小夥伴們趕緊收了吧