不知道從什麼時候開始，蠔油已經進去了絕大部分家庭的廚房裡，超市裡的耗油也是賣的非常火爆，各個大品牌都開始生產耗油了，原因就是看上了耗油火爆的市場，而且銷量也的確不錯，因為幾乎每家每戶都會使用耗油，炒菜的時候放上點蠔油就像放醬油一樣，而且耗油提鮮的效果要比醬油好，營養也很高，所以蠔油也成為了廚房必備的調味品。

現在的大家的生活條件都提升了很多，因此對於影飲食的要求也一樣是高了起來。出去用餐暫且不說，單單是在家了裡自己製作美食，過程都變得和以前不一樣了，記得在以前，大家有著醬醋鹽加味精，就完全是夠日常炒菜使用了。
但是現在的各種老抽、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬等調料，簡直是不要太多了，每家每戶廚房裡都是瓶瓶逛逛一大堆。

其它的都還好，只是特殊的菜品當中大家才會用到，但是蠔油那可就完全不一樣了，大家在日常烹飪時，使用的頻率真的是特別高。在大家的意識中，無論是炒什麼菜，只要是往裡面加上那麼幾滴的蠔油，菜品立刻就會變得非常的鮮香美味，而且還會變得更加的有營養。
那麼事實真的是如此嗎？你對自己常吃的蠔油真的是有所瞭解嗎？現實可能和你想的會有著一定出入哦。

蠔油最早出現是在廣東地區，主要目的是用來調鮮。蠔油其實算是一種濃縮型的調味品，真正原始的蠔油，其實是在一次煮生蠔時出現的，又一次發明者在熬煮生蠔的時候忘記關火。
等問道香味的時候才反應過來，這時候他以為是糊鍋了，沒想到後來卻在鍋底發現了一層濃香的蠔汁，這種蠔汁就是蠔油的初始形態。

不過現在我們買到的蠔油可就不是這樣的了，大家可以看到我們現在購買的蠔油其實都歐式非常便宜的，所以並不是那種生蠔熬煮而出的蠔油。而是通過各種增味劑配合調劑而出的一種調味料，吃起來是有著一股生蠔的味道，但其實裡面並沒有蠔肉，頂多是摻雜了一些生蠔汁而已。
甚至有些蠔油會直接使用蘑菇作為代替，所以在購買蠔油的時候，我們一定要先拿起瓶子進行晃動，如果瓶壁出現紅色，那就說明品質還是不錯的。

今天的分享到這裡就結束了，如果你還想知道其他更多有關於蠔油的知識，歡迎評論留言哦。
網友評論 食品檢驗部門把關 老百姓買東西哪懂得那麼多名堂 防這防那 防不勝防 乾脆不吃
蠔油無蠔，老婆餅沒老婆，魚香肉絲沒魚。還有什麼接上

耗油=老抽+味精+小麥蛋白+香辛料
李錦記的創始人李錦棠本來是做蠔豉，曬蠔豉一般要煲一鍋滾水將生蠔放進去再煲滾（出水），這樣處理後生蠔的含水量就少很多，比較容易曬乾。後來他發現經過反復煲過的水非常鮮美，就再加一些糖漿和鹽進去，調好味後就拿到市面賣，非常受歡迎，……。從本質來說，蠔油只不過是曬生蠔這個工藝中的副產品而已，只要市面上有蠔豉賣，就有這種副產品。