水乃生命之源，人體約70%都由水分構成，
人可以幾天不吃飯，但絕不能幾天不喝水，
水是人體賴以生存的根本，
可以說，沒有水，就沒有生命。
熱水是我國人們最 喜歡的一種飲水方式，
然而，有消息卻說，水反復的被燒開（千滾水）
和隔夜的開水中含有大量亞硝酸鹽，
而當亞硝酸鹽進入胃部後，
會轉化為亞硝胺這種致癌物，
從而提高胃癌、腸癌等風險，那這是真的嗎？
千滾水、隔夜開水致癌嗎？
有研究表明，自來水燒開後
確實會產生一定的亞硝酸鹽，
但是亞硝酸鹽的含量非常非常低，
若想通過飲水導致亞硝酸鹽中毒，
那至少一次性要飲用20噸「千滾水」，
但是，這是不可能完成的事。
另外，有檢測結果表明，水反復燒開後，
水中的亞硝酸鹽含量不但不會上升，反而會下降。
因此，「千滾水致癌」純屬謠言。
隔夜開水或許相對千滾水來說較不安全，
因為開水放了一夜後，容易被細菌和微生物所污染。
但是，開水本身的性質並不會因為隔夜而改變，
所以「隔夜開水致癌」也是謠言。
若要更加安全，那麼可以將隔夜的水再次燒開來喝，
但是，不再次燒開，也不會對身體產生較大威脅。
營養師提醒：除了這4種水，其它的隨便喝！
首先，被污染的水是絕對不能喝的，
由於難以測出自己喝的水是否受到污染，
所以儘量飲用純淨水和自來水。
除此之外，下面幾種水也不能喝！
1、未燒開的水
很多人會選擇飲用自來水，
自來水經過自來水廠處理後，
可以達到國家制定的標準，
所以理論上來說，自來水是可以放心喝的。
然而，自來水並非是從自來水廠「空降」到家家戶戶的，
它需要經過管道的輸送，而這個過程中，就可能遭到污染，
因此建議最好將自來水燒開後再飲用。
另外，也有專家指出，若飲用未燒開的水，
那麼直腸癌和膀胱癌的風險可以提高20%~40%。
2、蒸鍋水
所 謂的蒸鍋水就是蒸菜、蒸饅頭等剩下的鍋水，
前文提到，水燒開後，本身就會含有微量的亞硝酸鹽，
但是這個量微乎及微，並無法對身體產生危害。
然而，反復使用 的蒸鍋水
卻會導致水中的亞硝酸鹽含量增多，
再加上蒸鍋水殘留礦物質產生的水垢，
就可以提高泌尿、神經和消化系統的病變風險，
對身體健康帶來一定的威脅。
3、長時間放置的水
前文提過，隔夜水並沒有較大危害。
但是，水依然不能長時間放置，因為水長時間放置，
可以導致細菌和微生物的污染，而嚴重影響水質。
長期飲用「長時間放置的水」，可以導致
細胞的新陳代謝緩慢、加速人體的衰老，
還可以誘發胃癌和食道癌。
以桶裝水為例，一般未開封的桶裝水
保質期為3個月，一旦開封後遇到空氣，
那麼就最好在15天內喝完。
4、起床後的自來水
起床後，拿起水杯接一杯自來水喝
是很多人天天乾的事，然而，這對健康是極為不利的。
因為一夜睡眠，水在水龍頭或水管中處於靜止狀態，沒有活動，
這時候水就容易和金屬管壁或水龍頭發生化學反應，
導致水分中被重金屬污染，從而對身體健康帶來一定的威脅。
如果你家中的水管都是金屬管，那麼早上起床後，
應該將金屬管中的水放掉，然後再飲水。