雞蛋一直被譽為最營養的早餐，實惠好吃，做法多變，可以煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等！但是早餐吃雞蛋要注意以下幾點！
雞蛋作為家庭營養的食材一直備受爭議，早餐吃雞蛋到底好不好？吃幾個比較合適？就雞蛋本身而言，雞蛋所含的優質動物蛋白質以及氨基酸的構造非常的良好，非常易被人體吸收，所以每天早上堅持吃雞蛋能夠很好地為人體補充足夠的蛋白質，有效地增強身體的抵抗力，同時吃雞蛋還可以增強記憶力和增加身體的飽腹感。
一般的人早上為了節省時間喜歡吃水煮蛋，關於吃水煮蛋的5個誤區，你是不是也中招了呢？
誤區一：土雞蛋更營養，土雞蛋也叫笨雞蛋，就是農家自己養的雞下的蛋，光就從營養數值上看，二者基本上是一樣的，但是土雞蛋從口感和味道上要更勝一籌，所以經常宣傳土雞蛋更加營養是錯誤的觀點，而且由於土雞蛋的散養方式和產蛋環境的不同，雞蛋有可能還會受到糞便的污染。
誤區二：雞蛋膽固醇過高，很多人尤其是老年人，擔心吃了雞蛋會高膽固醇，所以少吃雞蛋甚至是不吃雞蛋，其實一個雞蛋的膽固醇正好能夠滿足一個成年人一天的需求，所以一天一個雞蛋並不會影響膽固醇，甚至更有益與健康。
誤區三：雞蛋和豆漿不能同時使用，相信許多人都聽過這個話，因為豆漿中含有一種叫胰蛋白酶的物質。如果和雞蛋同時食用會抑制對雞蛋蛋白質的吸收，但是卻不知道豆漿在煮沸的過程中，已經將胰蛋白酶全部消除了，所以煮沸的豆漿和雞蛋可以一起食用，而且非常的營養。
誤區四：多吃雞蛋更營養，由於雞蛋做法簡單且營養，所以很多人主張多吃雞蛋更營養，但是卻不知道過多食用雞蛋會對腎臟造成負擔的，而且雞蛋中含有膽固醇和脂肪，過多食用容易造成高膽固醇和肥胖的癥狀，所以普通的成年人一天1~2個雞蛋就夠了。
誤區五：溏心雞蛋更有營養，很多人特別喜歡半生不熟的溏心雞蛋，認為更好吃也更營養，其實這種沒有完全熟的雞蛋，裡面的沙門氏菌還沒有被完全消滅，人們食用后可能會造成身體不適。而且生雞蛋更難消化，容易造成腸胃不適，而且蛋清中的抗胰蛋白酶會影響對雞蛋蛋白質的吸收。
吃就吃的科學，吃就吃的營養，吃就吃的健康，關於早餐吃雞蛋，很對人都吃錯了，經常犯的5個錯誤，你中招了嗎？