關於喜歡和不喜歡食物的其中一道難題，是人們怎麼根據處境來改變喜好。如同心理學家保羅．羅津（Paul Rozin）所說的：「假如有個人喜歡龍蝦，並不代表他喜歡早餐吃龍蝦，或者在龍蝦上塗滿厚厚一層發泡鮮奶油」。一天之中的不同時間、不同頓飯，以及不同的地點，都可以烹調出相同的料理，或者調製出相同的飲料，這些餐點看來令人吮指大動，也可能讓人覺得單調乏味。我們可稱它為「松香酒效應」（retsina effect）
讓孩子多嘗試不同種類食物避免挑食
如果「喜歡」是熟悉程度高所導致的結果，套用這個邏輯，起先孩子喜歡吃的食物範疇一定比成年人少；因為他們還沒嘗過許多不同種類的食物。當父母將這個暫時性的警惕解讀為永久性時，將會產生問題，而這是很容易犯的錯誤。食物偏好養成的關鍵期，是在學走路的幼兒期間：即從一歲到三歲。但是這段期間恰巧是孩子成長階段中最令人抓狂，且故意不願嘗試新事物的時候。
所有孩子「都」得到了恐新症（對新鮮的事物有恐懼感），其中只是程度多寡的差別；孩子們害怕新的食物，通常是新的蔬菜，但對蛋白質食物，如魚和肉，孩子們也會感到恐懼。這種症狀在兩歲至六歲期間達到高峰。
對抗恐新症 爸媽記得多餵15次
它可能是從我們的老祖先在野生環境中覓食，為了免受毒物侵害所演變而來的安全機制。不幸的是，現在它會導致孩子遠離他們本來必須學會喜歡上的──在身體發育期間所需的食物：蔬菜和蛋白質；而反過來投身蛋糕、白麵及甜甜圈的懷抱，以獲得安慰。
就像名稱所暗示的，恐新症並非只是食物吃起來不喜歡、不順口的感受：它是在要品嘗東西（或嘗試新事物）時，莫名從內心油然而生的恐懼感。在許多情況下，恐新症可以簡單地透過餵食孩子食物數次（通常最多15次），直到他們意識到「自己並沒有遭受到任何不利的後果」才被克服。
看吧！吃蕃茄不會有什麼事！你看，你還是好好的啊！漸漸地，厭惡感就會減輕，直到有一天情況整個大翻轉，幾乎很奇妙地變得熱愛上它。對於每樣新食物，就得反覆不斷地這麼做（餵食）；喜歡哈密瓜的孩子，並不能保證他們也會喜歡西瓜。（本文摘自／食物如何改變人／大寫出版）