「龍眼乾」是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，
大家可善加利用，下列幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益…

【份量】一人份(一兩)

【用法】
一、有虛火時：龍眼乾+鹽(用水燉半小時)無痰、咳嗽者適用
二、無虛火時：龍眼乾+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+紅棗+龍眼乾(一起燉半小時)止咳化痰
四、蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼乾(一起燉半小時)補氣
五、龍眼乾+人參須(沖泡20分鐘)補氣、退虛火

1、桂圓粥

①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。

《名醫別錄》還記載：
桂圓粥能「治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老」。

2、桂圓紅棗粥

①洗淨紅棗，桂圓，白米1杯，洗淨晾乾一刻鐘；
②白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時，放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味。

此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經絡迴圈、和顏潤色。
紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！

3、山藥桂圓粥

原料：生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉三個，五味子3克。白糖、水適量。

①將生山藥去皮切成薄片。
②將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，
高火30分鐘，煮好後加白糖攪勻即可。

4、桂圓肉粥

【原料】桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。

【製作】一併煮粥。
【用法】早、晚服用(可當早餐)。
【效用】桂圓能健脾補血。

可含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質，
與紅棗配合，適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。

【宜忌】風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。

5、紅薯桂圓粥

食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：沙鍋

製作步驟：
①沙鍋盛水，開火，至水開。
②紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開後放入水中煮。
③紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開後，換小火慢煮。
大米軟後，熬一會，就可出鍋。

注意事項和評價：
紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，
這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食慾，是冬季晚餐的佳品。
特別注意的是煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，
這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟後放入大米，
這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。

6、糯米桂圓粥

原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。

製作方法：
(1)將糯米去雜質淘洗淨。
(2)把糯米加1000毫升水於鍋中煮約5分鐘。
(3)把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。
(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋，待溫度合適即可喂養。

說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利於嬰兒食用。
對嬰兒貧血有治療作用。

7、蜜棗桂圓粥

基本特點此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，
能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。

基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，薑20克
調味料：蜂蜜1大匙。

做法：
1.紅棗、桂圓洗淨;；姜去皮，磨成薑汁備用。
2.米洗淨、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。

注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，
以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差。

8、桂圓肉杞蜜湯

原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。

製法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，
與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，
盛出桂圓肉及湯，待溫後加入蜂蜜服用。

吃法：每日下午一次，當點心。
功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，
使氣血旺盛，以營養眼內組織。

9、桂圓燉蛋：

雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉乾2大匙。

製作：桂圓肉乾用溫水洗淨，取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個。
續上：1/4的桂圓肉乾，再放入蒸鍋中，蒸約5-8分鐘即可食用，
如喜食較甜者的，可事先多加些糖。

作用與功效：補氣血，益心氣，安神美容。

10、桂圓蓮心：

原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。

製法：
①將桂圓去殼去核，沖洗乾淨；
蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。
②用桂圓肉把蓮子包裹起來，即成桂圓蓮心生坯。
③把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花，
蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。

特點：顏色潔白，造型新穎，香甜可口。
效用：補心腎，益脾胃。適用於心腎不足、心悸怔忡、
失眠健忘、夜寐多夢、遺精、頭暈耳鳴、腰膝痠軟、
脾虛洩瀉、脾虛久痢及神經衰弱者食用。