夏黑葡萄為什麼掉色?我們在吃葡萄的時候，泡在水裡會發現有的葡萄竟然掉色，這讓很多人以為葡萄染色了。下面小編為大家介紹夏黑葡萄怎麼會染色。

一、夏黑葡萄為什麼掉色:

絕大部分“掉色”葡萄都源自於葡萄內的花色素，葡萄表皮被破壞以後果內的花色素流出，所以給人一種被染色的錯覺。葡萄在採摘、包裝、分箱等環節都是非常容易掉粒的，而且是相對比較容易腐爛變質的水果，所以給葡萄染色不太可能。

二、夏黑葡萄怎麼染色:

葡萄在採摘、包裝、分箱等環節都是非常容易掉粒的，而且是相對比較容易腐爛變質的水果，所以給葡萄染色不太可能。

葡萄不可能被染色。葡萄中含有花青素，花青素溶於水，在清洗或是食用時，表皮細胞中的花青素溢位，就會出現掉色，這是正常現象。據高老師介紹，花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。