超市的“紅糖”產品可謂琳琅滿目，也有標注 “赤砂糖”的產品，甚至還有標注“純正紅糖”、“古法紅糖”、黑糖的產品，很多人都不知道它們之間有何區別，還有人認為它們都是紅糖，隻是名稱不一樣，事實真的如此嗎？

紅糖

紅糖是以甘蔗為原料，采用傳統工藝，把甘蔗汁壓榨出汁後經過物理方法澄清得到的糖類，主要分布在雲南、貴州、廣西、廣東等地區。紅糖要把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。它的缺點是產品受潮會氧化發黑，而且溶化緩慢，不適合廚房烹飪使用。

紅糖食用注意

每天30克左右。過量食用會影響食欲和胃腸道的消化吸收。產婦在產後連服7~10天為宜。受寒腹痛的人可用紅糖薑湯來祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此紅糖水應煮開後飲用，不要用開水一衝即飲。

儲藏：優質紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質，無黴變，嚐之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調味品放在一起，應裝在玻璃或陶製容器中。置於陰涼干燥處保存。保質期一般為18今月。

赤砂糖

赤砂糖是生產白砂糖後的副產品進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。

赤砂糖經常被冒用“紅糖”的名義出售，紅糖是否純正，首先要看產品配料表，其次要看紅糖的生產原料、工藝流程等。

赤砂糖食用注意

1、每天不超過30克；

2、糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

3、需要注意的是，吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。

4、赤砂糖是不適合衝水喝的，因為赤砂糖中含有一定的雜質，而且放久的赤砂糖容易生蟎，因此食用時最好煮開，煮赤砂糖水時我們會發現上面漂浮著一層浮沫，這層浮沫就是所謂的雜質，我們食用前應該先把它去除。赤砂糖是甜味食品，所以吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。

5、此外，陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用赤砂糖的。而赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。

黑糖

黑糖是紅糖的一種，它是以甘蔗為原料加工而成，特定的製作條件和足夠長的熬糖時間，促進甘蔗汁在加工過程中生成更多的美拉德色素，使酚類色素進一步氧化。因成品顏色更深，所以稱為黑糖。黑糖部分營養成分方面高於紅糖，多產於我國台灣、東南亞等地區。

不過，無論是黑糖、紅糖還是赤砂糖，它們都是糖，偶爾用來調味可以，不應該當做頓頓必備的食物。

黑糖食用注意

糖尿病、孕婦、胃潰瘍不適合喝。產後坐月子前十天可以喝，幫助惡露排出，然後暫停！等待惡露排完再繼續飲用。