一說到魚，吃貨本能就彰顯無疑了，麻辣水煮魚、酸菜魚、清蒸魚、剁椒魚……想想就口水直流。

但央視曾經曝光了一種魚，而且還是活蹦亂跳的魚，大家在買的時候要注意！
“去菜場買魚,結果看到攤販往大水盆內加入一種白色粉未,迅速用手攪拌，一會功夫白色粉未就溶解了，將半死不活的魚蝦倒入其中，沒想到，魚蝦一會兒就活蹦亂跳，彷彿這些魚都是才從河中捕回來的。”

這麼神奇，這是為什麼呢？
原來這種白色粉末叫魚浮靈，魚浮靈多在養魚運魚時使用！

養魚的人和運魚的人，為了不讓魚在出手之前死去,往往會在水體裡面加入“魚浮靈”，一方面是為了讓魚保持生命，另一方面是為了賣一個更好的價錢。

1.魚浮靈是什麼？

魚浮靈的化學名稱是過氧碳酸鈉，俗稱固體雙氧水，遇水會產生大量氧氣，導致水體含氧量迅速飆升，從而讓瀕死魚兒可以在短時間內活蹦亂跳。
正規生產的魚浮靈在生產和使用中幾乎與鉛砷等有毒物質搭不上邊，其本身無毒。但有些不法商販可能會使用工業級純度的原料來生產魚浮靈，這種情況下，用過魚浮靈的魚，鉛和砷也嚴重超標，長期食用這種魚，會嚴重損害人的肝、腎、智力等，甚至導致惡性腫瘤發生。

選魚專家支招

一看、二聞、三摸

一看魚眼
鮮魚的眼睛清晰光亮，眼球飽滿，眼角周邊不發紅，魚鰓是鮮紅色而不是暗紅色；
二聞味道
內壁剖開魚後要聞一下魚腹的內壁，內壁溼潤沒有異味那就是鮮魚了；
三摸鱗片

正常活魚鱗片完整有光澤，而受過汙染的活魚鱗片無光澤，不完整，且有可能多處出血。如果鱗片粘黏易脫落,這魚一定不新鮮。