現在正值春季，中醫上認為“春氣通於肝”，春季正是養肝的好季節。而肝臟作為人體最為重要的器官之一，是人體排毒造血的器官，其重要性可想而知。
在春季，我們的肝臟得承擔更多的機體調節工作，讓我們的身體保持活力，因此春季養肝是非常有必要的。

養肝的方法有很多，比如早睡早起、多運動等等，這裡介紹的是食療，推薦4種食物，不僅適宜在春季吃，而且對肝臟很有好處。

1、花椰菜

花椰菜是我們生活中很常見的蔬菜之一了，而且花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。花椰菜性涼、味甘，能夠補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

花椰菜含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，並且花椰菜還含有一定量的類黃酮物質，這對高血壓、心臟病有一定的調節作用、保護作用。

2、韭菜

不要以為韭菜是壯陽的，其實韭菜能夠養肝，李時珍當時就把韭菜稱為“肝之菜”。這是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用，這樣一來對肝臟健康很有好處。

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，這也是它能夠散發獨特香味的原因，這些物質能夠疏調肝氣，增進食慾，提高我們的消化能力。韭菜膳食纖維含量高，常吃能夠預防便祕，刮腸排毒，也有效預防大腸癌。

3、小米

小米是穀物中護肝的最佳食品，是一種很不錯的滋補食品。小米含有豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。

小米含有豐富的B族維生素，能夠幫助身體加速物質代謝，為身體提供能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，這對肝臟的保護和預防是很有好處的。

4、豌豆苗

春季正是吃豌豆苗的好時節，豌豆苗營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸，而且其葉清香、質柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳，是公認的綠色無公害食品。

豌豆苗含有極豐富的鈣、鎂等營養元素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，而且其含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，對我們的視力也有不錯的保健作用。