決定食物是否健康的不是維生素的含量，而是食物能否迅速而徹底的排出體外。

對安排飲食來說，知道食物在胃裡需要多長時間是最重要的，而對於飲食結果來說，最重要的是瞭解其在腸內的時間。

在胃裡的時間如下：

身體經過淨化後空腹吃水果，一般半個小時後即可以排出。這裡說的水果不包括乾果，乾果需要3小時才能排出，沙拉（生鮮蔬菜澆上橄欖油），根據個人情況不同，需要1.5-2.5小時。:

體內越乾淨，人體越忙碌，排出得越快。:

穀類食物至少需要4個小時才能排出，而蛋白質至少需要5個小時，所以，要是把二者混合來吃的話，排出很慢。

如果接著再吃其他種類的食物，就只能爛在腹中發酵，消化不了就會轉化成毒素被人體吸收，從而造成不良的影響。

要說食物排洩前在腸內的時間，只吃水果需要11個小時，沙拉需要12-13個小時，穀類要14個小時，蛋白質要15個小時，所以我們說，不同種類的食物，很多食物我們建議分開吃，如：新鮮水果不要與其他的食物混合吃，堅果類食物最好與動物蛋白類食物和澱粉類食物分開吃。

速排食物等級劃分

（1最高等，11最低等）

第1名

▼生鮮水果和蔬菜，有機無汙染的更加好。

如：蘋果、葡萄、西瓜、鱷梨、萵苣、甘藍、番茄、黃瓜、胡蘿蔔、生菜等，還有甜菊糖、有機蜂蜜。建議榨汁喝，汁和果渣分離，這樣吸收更快，效果更好。

生鮮蔬果作為最高等級的食物，是大自然對我們的犒賞，強烈建議多吃。

第2名

▼稍微蒸一下，澱粉含量低的蔬菜

指除了白薯、南瓜以外的所有蔬菜。這裡指的是煮熟後的蔬菜，最好採取蒸熟的方式，也可以用開水淖熟，這樣營養素會保全的相對好一些。

注意：穀類、豆類不是蔬菜，而是澱粉，所以不在其中。

第3名

▼天然有機堅果、種子

如：杏仁、松子、核桃、澳洲堅果、芝麻、葵花籽等。

注意：

1、堅果能生吃的建議生吃，如：核桃。

2、最好吃原味的，加工過多的不建議吃，因為其含有的鹽分或糖分過高，會打破消化系統的平衡。

第4名

▼經過冷壓榨的天然植物油

（麻油也行，最好是橄欖油）

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。

橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。在西方被譽為”液體黃金”，”植物油皇后”，”地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途，可以用於製作沙拉。

第5名

▼熟的澱粉類蔬菜

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括甘薯、土豆、山藥、紅薯、南瓜、山芋等。

第6名

▼未經高溫消毒的天然奶製品

（特別是羊奶製品）

羊奶在國際界被稱為”奶中之王”，羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。

羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。營養專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群更適宜飲用羊奶。

第7名

▼全麥食物

如：糙米、小米、全麥食品、燕麥、蕎麥等。全麥麵食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量較低，富含碳水化合物，而且含有豐富的B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵。

第8名

▼經過高溫消毒的奶製品及肉類

如：有機魚肉、禽肉。有機肉必須通過選配，選出比較優質的動物品種，選擇依山傍水的天然無汙染的優質牧場放養，並且在餵養過程中不能使用化學肥料， 農藥和生長調節劑等。

有機肉產品特點為：風味佳、高營養、無殘留，是有益於消費者健康的有機食品。

第9名

▼所有非全麥的麵粉食物

如：白麵包、白米、白麵條、白披薩餅、白玉米餅等白色食物，還有糖類（白糖、紅糖、玉米糖）。

第10名

▼熟的動物油脂或硬化油脂

動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。

過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症及腦血管意外，對人體不利。部分患病人員要嚴格控制攝入量，甚至不能食用動物油。

動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。不過，還是建議少吃或者不吃。

第11名

▼含有化學產品、人工色素新增劑、

甜味劑的食物

碳酸飲料、果汁飲料、配製酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂製品、醃製小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品中都含有一定量的化學成分，人工色素和甜味劑，食用過多，對人體危害極大，這類食物作為最低等級的食物，建議少吃或不吃。

人類在自然界是最高等級的，我們為什麼不多吃高等級的食物呢？這才是我們的標配。

高等級的食物才匹配得了我們高質量的生活。從今天開始，多吃高等級的食物，遠離低等級的食物，為自己的健康保駕護航！

文章作者丨戈玉瓊：國家二級營養師、中醫健康管理師

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