飲食不當會導致癌症的發生，但是吃對食物也可以防癌，飲食防癌也是一個預防癌症的好方法。自然界中有許多具有防癌抗癌作用的物質，特別在天然食物之中普遍存在，比如說紅薯，這是一種日常中經常食用的粗糧，紅薯甘甜的味道深受很多人的喜愛。那麼，你知道紅薯是公認具有防癌抗癌作用的蔬菜嗎？

 

紅薯為啥能抗癌？

研究發現，20種對癌症細胞有明顯抑製作用的食物排名如下：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。其中紅薯名列前茅，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。

紅薯中的糖脂能抑製癌細胞生長，另外紅薯中還含有脫氧異雄固酮，它可以抑製和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，對預防乳腺癌和結腸癌都有很好的效果。

紅薯中還富含抗氧化物質，如維生素C、胡蘿卜素等，這些抗氧化劑能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的因素之一。另外，紅薯含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，間接地能夠防治結腸癌。

紅薯除了抗癌之外，還有以下的好處。

 

1、減肥消脂

現代人飲食過於豐富，同時又容易缺乏運動時間，很容易引起肥胖。紅薯中脂肪含量低，熱量少，飽腹感強，很適合作為減肥者的基本食譜。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以減少進食其他食物，從而達到減肥的目的。另外紅薯還能減少體內的糖類轉變為脂肪，有利於健美。

2、預防膽固醇過高

紅薯有很好的抑製膽固醇作用，所以膽固醇高的人士可以適當多吃一些紅薯。

3、輔助控血糖

研究發現，2型糖尿病患者在使用白皮紅薯的提取物後，胰島素敏感效能得到一定程度的改善，因此有助於控製血糖水平。

 

4、降低中風風險

紅薯是高鉀低鈉的食品，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

5、輔助降血壓

紅薯中含有豐富的鉀元素，鉀和鈉是影響血壓水平的因素之一，當人體內有充足的鉀時，就能排洩掉血液中多餘的鈉。食用富含鉀的食物，還會有助於促進體內微量元素水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

6、養護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。