斷食法已火紅多年，除了可幫助減肥外，目前有不少研究證實間歇性斷食法對改善心血管功能相當有幫助，家庭醫學科主治醫師陳韋螢表示，間歇性斷食可減少氧化壓力，降低發炎狀態，改善心血管功能。

間歇性斷食可減少氧化壓力、進入生酮狀態、穩定生理時鐘 陳韋螢指出，根據2020年美國醫學期刊《American Journal of Medicine》文獻回顧顯示，執行間歇性斷食法可減少氧化壓力，當熱量攝取下降時，粒線體會減少釋放自由基，而這些自由基下降能降低身體發炎狀態，進而改善心血管功能。

陳韋螢說，斷食6至8小時後體內酮體量會上升，此時能量運用會暫時從葡萄糖轉為使用脂肪酸及酮體，而這個改變會讓脂肪傾向從儲存轉為分解，同時也會使得低密度膽固醇降低，高密度膽固醇提高。

間歇性斷食法還可穩定生理時鐘！陳韋螢說，執行間歇性斷食法會讓個人生活較為規律，配合到身體周邊器官像肝臟、肌肉及脂肪的生理特性，讓能量最大化的運用，同時因依循生理時鐘，胰島素的分泌及起伏較為穩定，改善胰島素阻抗問題。
但要注意，若斷食時間選擇在白天進食為夜晚，則對血糖、血脂及血壓的幫助就沒那麼明顯。

執行１至３個月間歇性斷食，可降血壓、低密度膽固醇及三酸甘油脂 陳韋螢說，根據研究統整的結果，執行間歇性斷食法1至3個月時間不等，測量血壓的收縮壓或舒張壓均可降低5至10mmHg左右。
低密度膽固醇LDL可降低約10%、三酸甘油脂下降約17%；更令人振奮的是高密度膽固醇HDL也可上升近10%！另外，糖尿病前期者的空腹血糖及胰島素阻抗性都有下降及改善。

陳韋螢也提醒，任何一種飲食法最重要是「長期穩定」實行，若是短時間希望透過斷食來讓血管「回春」，但其他時間大多放縱，不會有明顯效益。
建議民眾了解間歇性斷食的原理與優勢，並納入作為「飲食規劃」一部份，才會是最好的作法。