金針菇是許多人吃火鍋時最喜歡的食材之一！不過你知道嗎？其實它不只好吃又健康，吃得對還能讓你輕輕鬆鬆瘦下來喔，接下來就讓我們一起來看看怎麼吃「它」最有用吧～

金針菇是種營養豐富又能祛病強身的優良食物，由於富有大量的膳食纖維，平均每100公克裡含有2.3公克膳食纖維，因此比起一般蔬菜更能刺激腸胃蠕動，幫助排便，而日本也有人靠著金針菇在短短四個禮拜內臟脂肪少了20%，整個人也瘦了一大圈呢！

根據《早安健康》指出，金針菇在日本是很流行的食物，除能預防心腦血管疾病、糖尿病，還能幫助燃脂，以減少內臟脂肪堆積，甚至還有類似「運動的減肥效果」，而日本的國立癌症研究中心的調查研究也發現，一週吃3次金針菇的人，罹患胃癌的機率比沒吃金針菇的人竟少了34%。

而日本藥科大學醫療藥學科長的渡邊泰雄也曾用過金針菇做實驗，他讓一個不運動的44歲婦女每天喝「金針菇茶」，短短四週婦女的內臟脂肪就少了20%，小腹都消了下去，證明了金針菇確實能有效對付內臟脂肪，且如果將乾燥切碎後的金針菇泡成茶，效果更加明顯！

至於金針菇茶的做法也不難，200公克的金針菇就能做4天份的茶！ 首先將金針菇的根部切掉，並將金針菇撕開舖在盤子，放在太陽底下曝曬約3天，表面呈現淡淡的金黃色；接著將乾燥的金針菇切碎，或用電動攪拌器絞碎，接著裝進保鮮盒中，放入乾燥劑冷藏保存，盡量在一週內喝完。

而飲用金針菇茶的方法也很簡單，每次取5公克量（約為1大匙）的金針菇粉，再加入300～500c.c.的熱水，蓋上蓋子，靜置30分鐘，讓成分與水溶合。飲用時搖一搖，連同金針菇粉一起喝進去。

不過過去曾有人飲用「金針菇茶」卻引起上吐下瀉送急診，被診斷為「急性食物中毒」，營養師認為這可能是因為在製作過程中受到大腸桿菌感染，建議民眾要吃金針菇還是要煮熟，像是可以把金針菇取代白麵條，再加入各種蔬菜和地瓜、南瓜，就是相當營養的一餐！

另外因菇類熬湯普林含量高，因此建議民眾可以搭配各式蔬菜一起食用，如果有痛風患者也不要每天狂吃金針菇，免得沒有體重沒有減少就算了，還讓自己找罪受苦不堪言！

小編也好喜歡吃金針菇，因為金針菇比起其他蔬菜真的很便宜，而且超有飽足感，對於月光族又想減肥的人來說，真是月底最好的朋友啊！