美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，這個季節，黃瓜已經成熟，尤其是自家種的黃瓜，吃起既安全還爽口，可是好多人都是把黃瓜涼拌而吃的。但是今天小編給大家分享的就是醬黃瓜。這樣醃“醬黃瓜”，脆嫩爽口，泡一晚就能吃，味道杠杠滴。

每年的秋季我都會醃制一些醬黃瓜，醃制以後放進冰箱裡可以連著吃上一個月，春節已經過去兩個月了，現在還是想吃一些醃制的小鹹菜，於是又買了幾斤黃瓜，還是自己動手醃的好吃。在菜市場轉了轉，看了賣的鹹菜都是七八塊錢一斤，總是覺得沒有自己的好，買黃瓜自己做吧！

黃瓜洗淨，瀝幹水分

切去頭尾，將黃瓜一破四棱，切成長條

依據黃瓜大小切段，大的多利幾刀

將切好的黃瓜段加鹽醃漬，去除掉黃瓜的水分

適當加一點青紅尖椒

醃漬黃瓜的時候要多揉幾次，讓黃瓜裡的水盡可能多的排出，醃漬之後可以用重東西壓一會兒

醬油下鍋燒開，加一點白糖，也可以加一點幹紅椒

出鍋晾涼，加適量鹽放入切好的蒜瓣，加白酒

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受重物壓過的黃瓜可以用乾淨的抹布擠一下

炸一點花椒油一同加入將黃瓜拌均

拌好之後再醃制兩個小時左右就透味了

吃的時候撈出來裝盤，澆上香油

餘下來的裝瓶放進冰箱，想什麼時候吃就拿出來
無論你身在何處，當你看到這家鄉的味道，相信你會真的想嘗嘗。雖然如今的生活水準不斷提高，每次大魚大肉過去的時候，是不是也會想起這些自己醃制的乾淨衛生，爽脆利口的醬黃瓜呢！一小碟小小的鹹菜會不會想起家鄉的味道呢！