薑黃或是黃薑是最健康的食物之一。它廣泛用於南亞美食的香料，在西方，則是咖哩粉、芥末醬、香腸甚至奶油的成分之一。

薑黃裡最強大的成分之一就是薑黃素，傳統醫學相信，薑黃素具有抗真菌、防腐和抗菌的效果。很多人已經開始用薑黃來治療各種疾病，例如：感冒、肝臟疾病以及胃腸道的問題，更不用說用來清潔傷口了！
此外，由於薑黃的色彩鮮豔，許多織物和化妝品製造商，直到今天仍將其當作染料使用。

長期以來，很多人懷疑猜測香料是否對大腦會產生正面的影響？因為罹患阿茲海默症這樣的失智症的人，相較於美國印度少得許多(印度的老人比美國的同齡人少四倍)！而印度是食用薑黃最多的國家之一。

科學研究顯示，薑黃對一些腦部疾病非常的有幫助，特別是延緩阿茨海默症的病情。因為薑黃裡有一種名為巨噬細胞的免疫細胞，能摧毀從外界侵入的分子。有些老年失智症的病患，巨噬細胞功能欠佳，導致被視為造成失智的類澱粉蛋白斑塊，無法被清除。但薑黃裡的某些物質能啟動巨噬細胞，可能有助清除蛋白斑塊。從動物的初步測試看，薑黃對於大腦來說是超級健康的！

下面將介紹一杯用薑黃做的飲料，做法非常容易，所以你將可以輕鬆的享受薑黃所帶給你的健康好處。
所需材料：

1 茶匙薑黃粉 1 湯匙椰子油 2 杯揶奶(或是一般的牛奶) 少許黑胡椒 作法：
將所有成分放入鍋中，並用中火加熱。一旦所有食材均勻的混合在一起後，即可飲用。你可以搭配餐點喝或是單獨喝，但為了發揮薑黃最大的效果，建議每天喝一杯。

你也可以簡單製作薑黃水：將1/4茶匙的薑黃與1至2杯水混合煮沸，攪拌10分鐘，然後關火冷卻，完成！

此外，如果可以取得新鮮的薑黃，你可以將它的根部切片，並放入溫水中靜置10-20分鐘，建議等待的時間將杯子蓋住，以避免薑黃的精華蒸發，然後趁溫熱時飲用。

如果你喜歡，也可以添加幾片新鮮的薑，你將會有一杯美味辛辣的天然「藥」茶，這茶的藥效強大到足以對抗任何感冒或流感症狀！