乳腺癌營養攝取原則

正確、全面評估營養狀況
合理、恰當、科學的營養干預
改善營養狀態、增強免疫功能
提高療效、減少相關併發症、提高生活質量
營養攝取物

1碳水化合物

平衡膳食模式的重要特徵是
食物多樣、穀類為主
穀類、蔬菜、水果、豆類含有豐富的碳水化合物
平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上
谷薯類食物250~400g（其中全穀物和雜豆類50~150g、薯類50~100g）

2脂肪

脂肪攝入與乳腺癌生存有關
低脂飲食可以提高乳腺癌遠期生存率

肉類：雞肉、牛肉、豬瘦肉等
魚類及其他海產品：草魚、鱘魚、比目魚、蝦等
蔬菜水果：蘆筍、茄子、西紅柿、蘋果、獼猴桃等
其他：乳製品（低脂牛奶）和穀物（大米、麵包）等

3優質蛋白質

以蔬菜水果為主的膳食結構
應補充足夠的魚類、奶類等優質蛋白質
魚 / 蛋類去皮的禽肉、瘦肉
堅果和豆類等食物
低脂和無脂的奶製品

4蔬菜水果

增加蔬菜和水果的攝入可提高機體免疫力
對抑制腫瘤生長有特殊意義

蔬菜和水果含有大量人體必需的維生素、礦物質、生物活性植物素及膳食纖維，且是低能量密度食物，可以幫助保持健康的體重。
水果（非果汁）可以提供膳食纖維，減少食物的能量攝入。如患者不能攝入新鮮水果，則建議選擇純果汁。

5大豆類及其製品

豆類製品富含大豆異黃酮
具有類雌激素作用
可降低人體血液雌激素水平，預防和降低乳腺癌復發的風險
大豆包括：黃豆、青豆、黑豆

非發酵豆製品：豆漿、豆腐、腐竹、豆腐乾
發酵豆製品：豆豉、豆瓣醬、腐乳
不推薦乳腺癌患者服用含有大豆異黃酮的保健品

6抗氧化營養素

獲取足夠的抗氧化營養素：用抗氧化劑，患者的死亡風險和復發風險輕度降低，長期使用效果更明顯