大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「醫生要大家警惕，平時生活中最容易忽略7種中毒食物！趕緊分享給家人！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

 

 

蔬菜是日常生活中常見的食物之一，它能提供豐富的營養物質，但是有些蔬菜沒炒熟易致中毒，那麼都是哪些蔬菜呢？

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

但是你知道生活中有一些蔬菜也是有致命的傷害，比如說：

 

 

鮮黃花菜；黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

 

 

發芽馬鈴薯；馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼。成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

 

 

新鮮的嫩豌豆；豌豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血。春夏兩季吃青豌豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生豌豆後4～24小時後發病。為了防止出現豌豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩豌豆，而且一定要煮熟後再食用。

 

 

無根豆芽;市場上有一種無根豆芽,是用化肥生髮的。所有的化肥都含有氮類化合物,人食用後,在腸道細菌的作用下能轉化成亞硝肢。研究證實,這是一種強致癌物,可使人患胃癌、肝癌、食道癌等。

 

 

新鮮木耳；鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。

 

 

四季豆和菜豆；四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

 

 

青番茄；未成熟的青番茄中含有一種叫做龍葵素的有毒物質，人食用後會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。如果生吃未成熟的青番茄，危害更大。

小編提醒：以上食物被列為高風險食品，大家一定要謹慎小心哦，以后買蔬菜的時候也要注意挑選哦，盡量避免挑選到這些易中毒的蔬菜。

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