花青素是對我們的身體非常有幫助的一種物質，不過很多的食物中還有，花青素非常多，但是這些食物並不適合所有的人吃，它的根本原因是怎麼樣的呢？下面就讓我們一起來看一看花青素究竟有哪些作用？又有哪些人不可以隨便的吃花青素吧。

生活中大家知道嗎?有一些植物的營養價值也是非常高的，那麼生活中大家都知道，花青素比一般的植物高十倍，好處非常多，可是生活中有些人儘量的不要吃，那麼現在為大家介紹一下，哪些人儘量都不要吃花青素的呢?

蝶豆花是什麼
蝶豆花(學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea)，是一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，源自於赤道一帶東南亞國家。蝶豆花最大特徵為明亮的亮藍色花瓣，常被作為天然食物染色劑。蝶豆花的根、葉和莖在傳統阿育吠陀醫學中經常被使用，但用途略有不同。根的用途廣泛，用於治療癡呆、偏頭痛、麻風病、發炎、白血病、支氣管炎等。

種子可以治腹瀉，而葉子則用於耳痛和肝病。但須注意的是，在傳統阿育吠陀中所記載多為傳統療法，其實際來源仍需考證。另外中醫的角度，蝶豆花茶功效與一般花茶相似，可助眠、提神醒腦、安撫情緒。

蝶豆花近兩年來開始成為了熱門飲品，除了顏色鮮豔很適合打卡拍照以外，內含的成分更是對身體有多種益處，且全天然沖泡，在這個世代簡直是最完美飲料！
不過中醫師卻提醒，有某些族群並不適合喝這種飲品。

蝶豆花從泰式飲料興起，裡面不含人工色素，顏色卻非常鮮艷好看，功效除了抗氧化，還能護眼、抗發炎、提高免疫力、抗癌、滋潤頭髮、促進血液循環等，看起來簡直像是仙丹一般！

在泰國，許多女人會在30歲前後飲用這項飲品，因為這能預防血壓上升、鎮定、抗發炎，還能預防脂肪囤積，對於美容保健有很好的效果。

如果一般人想喝，又怕出去飲料店買的會有添加物和糖，不妨自己去買新仙或是乾燥的蝶豆花，自己帶回家熬煮直到水變藍，或是取5-6朵直接用熱水沖泡也可，加入不同飲品調和，還會因為酸鹼度不同而呈現深淺不同的顏色喔！

蝶豆花飲料泡法(蝶豆花茶、蝶豆花粉)
蝶豆花茶的存在已有許久的歷史，在泰國與馬來西亞等地頗為常見，當地人利用蝶豆花製作甜點及彩色飯。臺灣近幾年也一度瘋迷蝶豆花飲品，有許多迅速竄紅的飲料店販售漸層飲料、星空飲料，就是利用蝶豆花製作出來的，擄獲許多年輕人的心。

乾燥的蝶豆花是深藍色，放進熱水中舒展開約五分鐘就會呈現藍紫色。蝶豆花飲料的客製化程度非常之高，我們可以透過不同溫度調出漸層顏色，或是不同酸鹼度調出繽紛的色彩，像是紫色、紅色、天空藍及灰色，也可以依個人喜好搭配雪碧、檸檬汁、蜂蜜水、拿鐵等。

蝶豆花的功效
蝶豆花在西元五千年前的阿育吠陀醫學就已佔有一席之地，近代文獻及臨床實驗中也有許多證據證明蝶豆花對人體的功效。蝶豆花富含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素，對人體有許多優良的醫療保健效果：

加強頭髮健康的頭髮生長：蝶豆花內含生物類黃酮(Bioflavonoids)，使頭髮不易變灰白並可以促使毛髮生長
保持皮膚發光和健康：抗氧化的成分可以幫助提升膠原蛋白的合成，使膚質不易老化
治療泌尿問題

改善視力和夜間視力：豐富的花青素是一般植物的10倍，可以有效改善視力問題、促進視覺敏稅度及改善視網膜病變等等。
提供抗氧化劑、促進血液迴圈：花青素能幫助降低血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康，降低心血管疾病的機率與罹患癌症的機率。

增強免疫系統
然而這麼好的飲品，終究是挑人喝的。
蝶豆花對於會造成子宮收縮，所以孕婦不能喝，月經來潮且血量較大的人也不宜。

另外，蝶豆花內的花青素對於血小板也有抑制的效用，所以大量引用會對血液凝固有不好的影響，所以即將開刀的人最好不要喝，症在服用抗凝血藥的患者也要多注意。
蝶豆花很容易種植，所以價錢也不貴，沒有以上問題的人，真的可以買來試看看！

蝶豆花在哪裡買
臺灣目前有許多縣市都有自行種植，如高雄、台南、屏東都可以看到蹤影，現在你也可以在一些小農販賣區找到、也有許多自行耕種的農家有開放網上訂購，想自己沖泡一杯蝶豆花茶或者自製色彩燦爛的花茶。

都不用大老遠飛到泰國或者到處尋找有販賣蝶豆花茶的飲料店了!如果你有新鮮的蝶豆花，也可以自製蝶豆花茶。只要將花瓣取下，放在太陽底下曬乾直到花瓣變脆即可。
蝶豆花茶的保存方式
大部分乾燥蝶豆花的產品皆標榜可以保存1-2年，需注意開封後要避免陽光照射破壞花青素，且臺灣天氣潮溼，建議冷藏保存為佳。