高血壓患者還在持續增多。造成亞洲高血壓患者人數眾多的原因很多，其中之一，也是最重要的一個就是“高鹽飲食”。有資料顯示，全球因為高鹽飲食引起心腦血管疾病，最終引起死亡的人數可以達到每年165萬。

那麼，吃多少鹽合適呢？一般說來，我們中國和美國的指南建議每天不超過6g食鹽攝入量，而歐洲和世界衛生組織建議每天不超過5g食鹽。有研究顯示，我們中國人平均每天食鹽攝入量高於12g，中國北方的食鹽攝入量可能更高。食鹽吃的越多，血壓就越高，這也就是為什麼現階段國人這麼多高血壓的原因，就是因為食鹽吃得太多了。

那麼，我們如何知道我們是不是吃鹽吃的太多了，怎麼評價呢？通過什麼化驗可以判斷我們吃了多少鹽呢？其實，長期以來醫學界使用24小時尿鈉的測定來評估鹽的攝入量，這個檢驗需要患者留取24小時的尿，然後取一定量的標本做化驗。一般說來，結果解讀如下：
24小時尿鈉＜100mmol，說明正常食鹽攝入量，也就是每天食鹽攝入量＜6g；
24小時尿鈉100-200mmol，說明中等食鹽攝入量，也就是每天食鹽攝入量＜6-12g；