如果以一道菜將人來分類
在小編看來，這世界只有兩種人
吃香菜的和不吃香菜的
據調查，全世界大約有15%的人是討厭香菜，你是不是其中之一？

可能是天生的！
美國的科學家們曾對兩萬五千人的DNA進行了研究，他們發現討厭香菜的人在11號染色體上 擁有一種名叫”OR6A2″的特殊基因。

這種基因 對香菜裡的醛類物質（香菜味道的來源）很敏感，確切地說，應該是反感，所以會覺得香菜的氣味很難聞。（PS：香菜的英文名稱叫「Coriander」，它在古希臘文裡的原意可是「臭蟲」的意思哦~）

說起香菜，由於具有較強的味道，人們對它的評價可謂是兩極分化，喜歡的人覺得它香味獨特烹調時加入能起畫龍點睛的作用；討厭的人則是敬而遠之一點點都不能碰。
實際上，香菜是不錯的保健蔬菜，煮水飲用還可以起到更好的養生功效。但這5種人不宜多吃香菜，不然會出事！

香菜煮水可健胃消食治麻疹
香菜雖然不是每個人都喜歡，但它是心脾兩髒的保健菜，有著突出的養生功效，「香菜能提升心胸的陽氣，又能激發脾的功能。

有的人感冒後調理不當，呼吸道炎症沒有好，影響心肺功能，會產生胸悶的感覺，甚至睡覺時心臟咚咚跳把自己嚇醒。

香菜能幫助預防這種感冒後遺症。吃牛羊肉時最好配香菜，不僅去膻氣，還能增強消化能力，避免肉食積滯在胃腸。腸胃消化不良、寒性體質和胃寒胃痛的人適合吃香菜。」

而若用香菜煮水，則可有以下的功效：
1、香菜根煮水可促進散熱退燒：香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒，香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘，不燙後即可飲用，可幫助兒童出汗退熱。
2、香菜煮水可降血壓：鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

3、香菜煮水可緩解麻疹：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

可取香菜製成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

4、香菜煮水可健胃消食：把香菜切小段，然後煮沸10分鐘，過濾出清水後每天喝一杯，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。
哪些人不適合吃香菜？

香菜雖然是健康的保健菜，但除了味道讓很多人敬而遠之以外，也並不是每個人都適合食用。梁東輝教授指出，以下5種人都不適合吃香菜：
1、胃熱的人，吃多了會口臭。
2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會加重體味。

3、氣虛的人，吃多了會更氣虛。
4、手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。

此外，梁東輝教授提醒食用香菜時需要注意的還包括：「香菜根部的營養價值和藥性都十分突出，食用的時候千萬別扔掉值得注意的是：
吃了香菜，不要曬太陽，否則會使人產生光敏反應，容易發生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。」

治療風寒頭痛、消化不良症
香菜和橘皮、生薑一同煮成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。

具體做法：粳米100克，煮粥熟後，加入熟牛肉末50克，生薑末3克，橘皮（切碎）3克，食鹽、味精適量，再煮沸，最後加入香菜末9克，拌勻即可。

注意：非風寒外侵導致的感冒不宜吃
香菜汁治療麻疹
根據臨床試驗，用60—70 ℃的香菜汁擦拭患處，可以有效治療麻疹。

可做天然防腐劑
香菜不光可以治病，還 有抑菌作用，可以當做天然的防腐劑用哦。
把香菜搗碎，然後過濾，得到香菜汁。可以抑制90%的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌，也可以根黴、毛黴等黴菌。

降血壓
鮮香菜加葛根用水煎服，早晚各喝1次，對治療高血壓有輔助療效。
不過，雖說吃香菜好處不少，但並不是人人都能多吃哦~