營養，無論對於廚師、吃貨或醫生來說，都是一個永恆的話題。

鋪天蓋地的營養專家推薦食譜，今天說這種食物好，明天又說這種食物不宜多吃，那麼關於人體營養哪些才是對的呢？雅虎健康頻道就為大家揭曉了營養專家絕不會告訴你的10個秘密。

營養專家不會告訴你的10個秘密

營養比你認為的更重要

保持健康的飲食和維持健康的體重是預防大部分日常慢性疾病(包括心髒病、二型糖尿病和某些癌症)的兩個最有效方法。良好的營養也可以使治療最優化，減少患病者的並發症。

然而，大部分醫生很少甚至不花時間跟病人交代這些，只是花一兩分鐘時間輕描淡寫地說體育鍛煉是可行的、一些食物對健康的影響很大這種事情。

2010年的一項調查顯示，醫學院的學生4年中​​受過的營養教育時間平均只有20小時左右，而且很多時候教學都集中在生物化學方面。

當病人向你諮詢哪些食物可以降低膽固醇時，你背的那些葡萄糖新陳代謝作用一點都沒有用。大量專注盡職的醫生現在(終於)把綜合營養教育納入自己的醫療培訓中去，但是這些改變太遲緩。為了給病人提供最好的護理，醫生必須在基礎營養科學和準則方面加快步伐。

卡路里不是唯一重要的東西

為了效率，很多醫生用一句簡單的真言“增加卡路里，減少卡路里”來為病人的營養和體重控制提供建議。

能量平衡固然重要，但卡路里的質量和數量一樣重要。選擇高營養密度食物，如蔬菜、水果、豆類和全穀物食物等，可以幫助你滿足微量營養元素需求，改善消化系統健康，而且可以攝取更少的卡路里獲得更大的飽足感。

沒有“最佳”膳食

有些醫生提倡一種特定的膳食結構，因為各種調查研究或者其他病人的親身實踐表明，這種膳食結構是很有效的。他們因此變得古板僵化。

然而，研究表明，不同飲食習慣交叉應用會更健康，而那種“一刀切”的方法常常適得其反。 營養諮詢與建議應該因人而異，這樣才能使生活方式的變化可持續。

醫生也知道減肥並非易事

減肥，無論是行為改變、糾正飲食習慣還是執行健身計劃，都需要巨大的毅力和自律性。沒有簡單的辦法，無論醫生的建議多現實。

而醫生的一點同情心對於建立醫患間彼此信任的關係具有長遠意義。如果一個醫生能夠認識到這與健康生活密切相關的巨大挑戰，並適當給予患者鼓勵，幫助其排除疑難，而不是責備，那他就更可能與患者建立良好關係。

人們需要設立一些營養目標

醫生也許泛泛而談地鼓勵你“多吃水果和蔬菜”，或者“少吃紅肉”，但是這種地毯式命題極易被忘記。

一個更好的方法是，一起設立並攻克一兩個具體的健康目標，比如每天吃3杯(約合720毫升)蔬菜或者用下午小吃換一把對心臟好的堅果。

健康飲食可以改善你的精神情感健康

對於健康飲食，醫生往往專注其對人生理的好處，如降低血壓或血糖。但這對心理的影響同樣重大。聰明的食物選擇可以讓你心情舒暢、精力旺盛、精神集中。

你把錢浪費在了維生素上

部分醫生大肆吹噓保健品，而有些卻建議你通過攝入多種維生素來填補營養空缺。

然而，如果你是一個健康的普通人，飲食相對多樣化，那維生素對你來說就沒多大好處了。越來越多的研究表明，“預防型維生素”並不能降低一般人群心髒病、癌症、認知衰退或其他慢性疾病的患病率。

X營養素不足，Y營養素來補

醫生也許會叫你多吃高鈣、高鐵、高纖、高葉酸的食物，以此來改善你特殊的健康狀況，但很多人不知道各種食物中含有的哪種營養元素最多。你需要查詢值得信賴的資料，或者與註冊營養師一道，挑選出特定的食物來改善你的飲食。

你喝的水不夠

慢性輕微脫水可能導致疲乏、頭痛和便秘，甚至更嚴重的會導致腎結石和其他腎臟疾病。所以一定要多喝水，如果你的尿液呈淡黃色，那證明你是正常的。