魚肉是很多人最愛吃的一種肉類，魚的種類非常的多，鯉魚、鱸魚、鯽魚……讓人挑花了眼。
但是有這麼一種體型比較小的魚，非常的不起眼，可能大多數人都不會買，
但是它的營養卻是非常豐富的，這種魚的名字叫做小白魚。

買小白魚的人並不多，所以市場上也不是很常見，大家也不會特意的捕撈這種魚。
但是小白魚的口感其實是非常好的，而且營養價值也是非常高的。
因為小白魚對水質的要求比較高，所以肉質比較好，吃起來非常的鮮甜。
而且小白魚中含有豐富的蛋白質和多種礦物質，其中鈣含量就非常的高，
孩子常吃非常有好處，有助於孩子生長發育，常吃長高個哦。

小白魚好處非常的多，但是唯一的缺點就是刺太多。
所以我們烹飪小白魚的時候最好選擇油炸的方式，把骨頭都炸酥，這樣就不怕吃到刺了。
炸好的小白魚焦香酥脆特別的香，做法也簡單，一起來看一下吧。

【油炸小白魚】

食材：小白魚、蔥、薑、玉米澱粉、料酒、油。

做法步驟：
1、把小白魚處理好，去掉魚鱗和內臟，然後清洗乾凈放到一個容器中，
加入蔥段、薑絲和料酒抓勻，腌制半個小時。

2、腌制好的小白魚裹上薄薄的一層玉米澱粉，鍋中燒熱足量的油，
油燒至七成熱的時候下入小白魚進行炸制，炸至表面定型，略為焦黃之後撈出控油。
然後等油溫再次升高至七成熱的時候，把小白魚放入鍋中進行復炸，炸至表面金黃即可撈出控油。

這樣炸好的小白魚好吃又有營養，喜歡的朋友們趕緊試試吧。