胃癌在我國發病率很高，死亡率占惡性腫瘤的第一位，全國平均胃癌死亡率高達20/10萬。世界範圍內，我國每年新發胃癌病例占世界的40，死亡率更是比歐美國家高出4倍不止。
專家表示：已有充分的科學研究表明，不良的飲食習慣是導致胃癌高發的重要因素。
那麼哪些不良飲食習慣易導致胃癌呢？一起來看看吧！
一吃得太燙！
生活中，有些特別喜歡吃燙食的人群，什麼麻辣燙，燙粥，燙米線，熱茶，無論多燙，他們都敢下口，可這帶來的就是健康隱患。這種人群，在我們愛吃辣吃燙的成都尤其多見。
而臨床發現：很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們多有一個共同的特點，那就是喜歡吃非常燙的食物。
這是因為，吃得太燙容易導致胃黏膜損傷，抵抗力下降，為幽門螺杆菌、EB病毒及其他如亞硝酸鹽、烴類及苯類化學致癌物致癌創造條件。
二吃得太鹹！
在四川，大家的口味普遍偏重偏鹹。愛吃熏肉，臘腸以及醃製的食物。這些食物雖然比較美味，但少有營養。而且還存在危險因素——但若長期食用，容易引發胃癌的發生。
原因之一是：
含鹽量過多的食物會損傷胃粘膜，降低胃中保護性黏液的黏度，導致黏液對胃壁的保護作用降低，食物中的各種有害因素也更易作用於胃壁，從而誘發癌變。
原因之二是：
醃製食物屬於高亞硝酸鹽食物，它含有的大量亞硝酸鹽會在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，從而導致胃癌。
三喜肉少菜！
川內，很多人的習慣是肉多菜少懶運動，這也是要不得的。
因為不少的胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，都是因為吃太多動物性食品和加工食品了。
這是因為肉食性動物的腸道短，胃液分泌多，所以可以迅速將吃進去的肉食消化並排出去。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是人的消化系統和肉食動物的不同，胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食。腸道也長很多，無法迅速排出吃進去的肉食。
四用餐不設公筷！
中國人無論是家庭進餐，聚會，還是談生意，都熱衷於圍餐。菜一上桌，你一筷我一筷，有些人還有不好的喜歡——喜歡舉著筷子挑挑揀揀。
而幽門螺杆菌，就是在你一筷我一筷中默默傳播的。
幽門螺杆菌在胃炎、胃潰瘍的發病中起重要作用。會大大增加感染者患胃癌的風險。而這個常見的細菌，因為中國圍餐的傳統，而更容易在中國人中傳播了。
因為這種細菌可通過口—口途徑傳染，在進食過程中傳染。所以建議大家圍餐時設公筷，減少傳染機會。
五經常酗酒！
研究發現：在未感染幽門螺杆菌的人群中，酗酒和豪飲是胃癌的一個關鍵風險因素。
酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒容易引起胃部慢性炎症，刺激消化系統胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發病過程。