大家一定想不到我們每天都吃的大蒜也有抗癌的功效吧？種過大蒜的人都知道，大蒜是不需要用農藥打蟲的，所以大蒜是純天然的綠色環保食品。

大蒜是我們平時炒菜時必不可少的調味菜，其獨有的香味能夠為我們的食物增色不少。很多一部份人都知道大蒜有治療感冒和袪寒的作用。那今天我們來聊聊大家所不知道的大蒜的另一作用——大蒜抗癌作用。

看看我們的大蒜都有哪些功效？

大蒜對癌症有哪些作用？ 在世界衛生組織羅列出來的具有抗癌效果的食物中，大蒜可以說是位列榜首。大蒜抗癌主要是因為其裡面含有豐富的大蒜素，大蒜素能夠殺死人體內的一些細菌和真菌，黴菌以及寄生蟲，減少這些有害病菌對人全產生的危害，提高人體的免疫力； 而對於一些比較頑固的鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及脣抱疹等大蒜的殺菌效果比用抗生素還好。

大蒜裡面含有天然的抗氧化劑，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥，研究表明，癌症病人體內的自由基濃度要比健康人群的高很多，可見，自由基是誘發癌症的最重要的因素之一。而高劑量的大蒜素則可以降低人體內的自由基的含量，有效的減少癌症的發生機率。

另外，大蒜裡面的蒜精對人體內長年累積起來的一些有害物質有一定的分解作用，這些有害物質容易引起人體正常細胞的突變和分裂，有一些就會分裂成癌細胞。而大蒜則對人體的正常細胞具有一定的防護作用。

大蒜的食用價值有哪些？

除了抗癌作用，打算還有其他不錯的食用要用價值。大蒜中的大蒜素可以有效的殺死細菌、真菌和各種寄生蟲；其中一些有益成份不僅對迴圈系統的疾病有很好的治療效果。 大蒜還有治療高血壓的作用，常食用適量的大蒜，可以起到一個穩定血壓的作用。

大蒜有改善血液迴圈、幫助抑制血小板聚集的作用，能夠降低各種血液病的發生機率。

食用大蒜的注意事項 大蒜不能過度加熱，否則會破壞大蒜裡面的一些有益成份，如大蒜素，影響大蒜的藥用價值。大蒜抗癌效果最好的食用方法是生吃。 另外，有消化道潰瘍的人不能吃太多的大蒜，因為大蒜具有一定的刺激作用，會加重病情。