蘿蔔是餐桌上的常見食材，你知道嗎，蘿蔔生吃會有很好的防癌抗癌作用哦！生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，但是這些抗癌活性物質在加熱後很容會被破壞，因此想要在吃蘿蔔時獲得防癌抗癌的功效，最好還是要生吃、細嚼。　　

生蘿蔔里有哪些防癌抗癌的成分？

一、維生素C

生蘿蔔中含有豐富的維生素C，蘿蔔中維生素C的含量比梨高8~10倍。維生素C是天然的抗氧化劑，對防癌抗癌有很好的效果，能有效阻高斷致癌性的亞硝胺的生成，對於外來致癌物也能降低其活性和毒性，對提高機體免疫功能也有一定的幫助。維生素C作為抗氧劑能發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質，還能通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。

二、干擾素誘生劑

生蘿蔔中含有干擾素誘生劑，研究發現這種活性物質具有抗腫瘤和抗病毒的作用，它能刺激細胞產生干擾素，因此對預防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等都有很好的效果。

三、酶類

亞硝酸物質是強致癌物，而生蘿蔔中含有能分解亞硝酸的酶，可促使致癌物質亞硝酸轉化分解而失去致癌作用，但這種酶加熱會分解，從而失去抗癌作用，所以想要利用好這種抗癌物就需要生吃蘿蔔了。另外它還能促使致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

四、木質素

生蘿蔔中的木質素也是有效的抗癌成分，木質素能將巨噬細胞的活力提高2~3倍，巨噬細胞是免疫細胞，提高巨噬細胞的活力對增強人體的抗癌防癌能力有很好的幫助。

生吃蘿蔔有這些注意事項

1.生吃蘿蔔的量一般每日或隔日不超過100~150克。

2.生吃蘿蔔後30分鍾內最好不要吃其他食物，這樣可以避免抗癌活性物質被稀釋或破壞。

3.生蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同吃，這是因為吃生蘿蔔之後，人體內會迅速產生硫氰酸鹽，同時硫氰酸鹽很快代謝成硫氰酸，硫氰酸是抗甲狀腺物質。如果同時吃橘子等水果，這些水果中含有的類黃酮物質在腸道被細菌分解後，生成的的化合物會增強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，因而可能誘發和導致甲狀腺腫。