空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本。
又名蕹菜（wèng cài），以綠葉和嫩莖供食用。此菜比苦瓜去火效果高10倍是小編最愛的蔬菜之一，它不僅可以緩解便祕，還可以提高免疫力，看看你們喜不喜歡吃！
緩解便祕
空心菜應該大家都不陌生，尤其在夏秋時節經常見到，很多人喜歡吃它是因為它味道清香，而並不知道它有很多的養生功效。空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便祕的發生。在製作空心菜時，最好旺火速成，不僅可以保持空心菜的鮮嫩，還可以保護營養素不被流失。
提高免疫力
空心菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，它們含量是很多蔬菜所無法超越的，經常食用可以提高機體免疫功能，從而有效增強抵抗力。由於老人和小孩的抵抗能力較差，建議日常生活中多食用空心菜。
