在我們平時的日常生活中，近幾年秋葵在人們的餐桌上也逐漸的普遍起來。秋葵是屬於性味偏於寒涼的蔬菜，腸胃虛寒、功能不佳、伴有經常腹瀉的人不易食用。

秋葵是一種外觀和辣椒有相似之處的一種蔬菜，其實它是植物秋葵的豆莢，現在秋葵在市場上備受人們喜愛的一種高價值營養蔬菜類食材，它不但營養豐富，藥用價值也不錯，可以用於一些常見病的預防和治療。

秋葵味道還是比較獨特，還有種特殊的氣體，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是不同的做法其味道也不相同。

秋葵素有植物中的保健蔬菜類的美譽，其含有特殊的具有中藥的一些成分，能強腎補虛，對男性器官疾病有輔助治療作用，同時是一種適宜的營養成分的蔬菜。

秋葵可食用部分是果莢，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，營養價值也很豐富，具有降血糖、能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
秋葵中含有非常豐富的牛乳聚糖和果膠等物質，這些特定的物質能夠幫助消化治療和胃潰瘍、胃炎、保護腸胃，而且它分泌的黏蛋白也具有保護胃壁的功效。

秋葵嫩莢中含有豐富的果膠和膳食纖維，其中果膠的粘稠狀是植物蔬菜中少見的，膳食纖維的佔比和可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的。
不易人群忌：脾胃與虛寒者或消化不良者不宜吃，因為秋葵是屬於寒性蔬菜。過敏體質者不宜吃，秋葵中的粘液蛋白和表皮上的細小絨毛都是屬於過敏原。