正值暑季，喝一碗冰鎮的綠豆湯，去暑解渴，不禁讓人大呼過癮。綠豆湯是家家戶戶在夏季必備的清涼飲品。可是，家住天津的李奶奶悶熱難耐，便喝了一碗不加糖的綠豆湯，沒想到餐後血糖竟然飆到了24，嚇的家人趕緊送她就醫。醫生解釋說：血糖不穩定情況下，糖尿病人不能喝綠豆湯，綠豆會引發血糖升高。

中醫認為綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、消暑利水的作用。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、葉酸等人體所需營養成分。但是，綠豆澱粉含量很高，屬於六大類食物中的主食類，即便不加糖、不加油，也很容易造成血糖急劇上升，對於血糖控制和糖尿病腎臟併發症患者非常不利。

 

關於糖尿病人能不能吃綠豆，一直以為都備受爭議。綠豆所含的澱粉中含有一定數量的低聚糖，這些低聚糖對人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，綠豆提供的能量較低，所以綠豆具有一定的降脂減肥的作用，肥胖型患者可以適當食用。但是，畢竟綠豆屬於主食類，食用綠豆後必須減少其他主食的攝入。且如果血糖不穩定的情況下，一定不要食用綠豆！

值得注意的是，糖尿病腎病患者血糖更應小心控制，過多攝入澱粉，讓長期血糖過高，容易引發慢性腎臟病加劇！

 

綠豆被稱為豆，但卻不是“豆”，它屬於澱粉量和碳水化合物高的五穀根莖類，會直接影響血糖。除了綠豆，南瓜、玉米、芋頭和山藥這五類被人們誤認為是蔬菜的食物，其實全部都是主食，如果跟米飯、麵條等主食一起食用的話，容易造成澱粉攝取過量，影響血糖變化。

糖尿病人在食用綠豆的時候切記：血糖穩定情況下，多喝湯，少吃豆。煮湯的時候，不要煮到綠豆開花，否則湯裡的澱粉含量會更高。再者，糖尿病人不要喝綠豆粥。

 

糖尿病人如果控制好自己的飲食，結合運動、藥物的綜合治療，病情會得到很好的控制。但是，飲食治療是一項高難度的事情，病人需做到事無鉅細，瞭解每一種食物的營養成分和屬性。更多飲食技巧新增流小健（微信liujiankeji01）,跟醫生聊聊您的飲食困惑，獲取專業指導。