一個研究團隊想要在5年內售賣在實驗室中培養的“沒有罪惡感的肉”。它已經很便宜了，而且還會更便宜。

 

　　肉食是很多文化的重要組成部分。我們出於很多原因吃肉，它富含營養，容易準備，而且人們已經習慣了。然而吃肉的代價巨大，而且大部分的人並沒有意識到。除了明顯的道德因素（人們需要殺死動物並吃掉它們，而這些動物很可能一生中都處在非常悲慘的環境中）外，還需要考慮很多健康和環境因素。紅肉與很多疾病相關，從癌症到消化系統問題。環境代價則更大，最近的一項研究發現，可持續的飲食（少吃肉）能夠減少70%至80%的個人排放和土地使用，水消耗能減少50%的。考慮到人類每年要殺掉500億隻動物，就可以知道為什麼吃肉是一個嚴重的問題了。

　　

　　人造肉已經被討論多年，當2012年首個在荷蘭馬斯特里赫特大學實驗室中製造的肉漢堡面世時，人們非常興奮，雖然它的價格高達325000美元。當然，在那個時候它還僅僅是個概念，並且據報道稱味道不怎麼好吃。但是現在，一家名為Mosa Meat的荷蘭創業公司已經取得了顯著的成就，美味的實驗室人造肉漢堡隻需要11美元。

　　

　　與第一個完全用瘦肉製成的漢堡不同，這次的漢堡來源於干細胞，比傳統的牛肉對環境友好得多，所需能源減少55%，排放少25倍，製成的時間縮短100倍。考慮到距離第一個人工肉漢堡隻過去了5年，而且價格也顯著降低，這種實驗室製造的肉在未來會相當有前景的。

　　

　　雖然這種“清潔”牛肉比以往任何時候都更加可能走上餐桌和進入商店，但是Mosa公司還有一些工作要做。他們現在盡量使味道和質地更加接近真的牛肉，但是更加健康。他們還添加了健康的脂肪，以及提升保存時間、口味和顏色的廉價成分。當然，雖然已經有了改善，但11美元相比於傳統的牛肉漢堡來說還是貴了一些。但是Mosa公司的負責人Peter Verstrate相信，如果能夠相應地擴大生產規模，他們就能夠將價格降到非常家競爭力的3.6美元/磅。如果價格低到這種程度，那麼這種人造肉就可以參與到市場競爭中了。

　　他說：“我對該產品的前景非常看好。我有信心，當它成為肉的替代品時，越來越多的人會出於道德原因和環保意識很難不購買我們的產品。”

　　現在還存在一些法規障礙。就像任何藥物和食品一樣，該公司必須得到很多的批準才能將產品投放市場。但是英國和荷蘭政府已經對該產品表示了支持，並向Mosa公司保證，肉製品行業的遊說集團不會在法規階段阻礙該產品。

　　可能會存在很多反對意見，但是，如果這種漢堡吃起來與真的漢堡一樣，對你個人和地球都更好，那何樂而不為呢？