維生素C你補對了嗎？

中山大學第一附屬醫院 李婕

曾有媒體報道，維生素C缺乏可能導致乳腺癌和胃癌等疾病。同時，瑞典曾有科學家研究發現，長期服用維生素C補充劑的男性，患腎結石的概率是未服用者的1.89倍。那麼，真實的情況又如何呢？

 

片劑補充過多增加結石風險。維生素C是一種水溶性維生素。維生素C經由腎臟排洩，腎臟具有調節維生素C排洩率的功能。當組織中維生素C達飽和量時，排洩量會增多；當組織含量不足時，排洩量則減少。北京營養師協會祕書長劉蘭說：“藥用維生素一般是化學合成的，如長期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。”

人類不能自身合成維生素C，維生素C的主要作用是提高免疫力，預防癌症、心髒病、中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素C還可以使面板黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使面板白皙。在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。

 

美國專家認為，每人每天維生素C的最佳用量應為200～300毫克，最低60毫克，半杯(大約100毫升)新鮮橙汁便可滿足這個最低量。曾有人對因癌症死亡的患者進行解剖發現，患者體內的維生素C含量幾乎為零。營養師洪藝函認為：“檸檬補充維生素C的效果最好，橙子等都是補充維生素C的比較好的水果。”

人工合成的維生素C遠不如天然的，劉蘭說：“天然維生素C是以兩種物質，即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用；而人工合成的維生素C則是純藥物製劑，其效果遠不如天然維生素C。”

專家強調，合理膳食是補充維生素的最佳途徑，適量補充，過則無益。